qq美味小镇,美味炸蝦丼
- 2019-10-02 10:50
- 网络
qq美味小镇,美味炸蝦丼
【材料】
草虾5尾
白饭1大碗
鸡蛋1颗
葱10公克
面衣:中筋面粉2大匙
蛋液1颗
面包粉5大匙
【调 味 料】
蠔油1大匙
米酒1大匙
水50㏄
柴鱼片1大匙
【做法】
1.材料中的鸡蛋煮成半熟的水煮蛋包；葱切葱花；调味料混合后煮沸后捞除柴鱼片成酱汁，备用。
2.草虾去头去壳留尾，从背部划一刀后，依序均匀沾裹上面衣的中筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热锅，倒入稍多的油，油温热至160℃，放入作法2的草虾，炸至表面成金黄色，取出后沥油。
4.白饭盛碗，放上炸虾、水煮蛋包、葱花，再淋上适量酱汁即可。
【备注】
炸虾表面的面衣一定要依照顺序沾裹，鲜虾先沾面粉后斗除多余面粉，在均匀沾上蛋液，利用蛋液的黏性再沾上面包粉，并轻轻压实，这样在炸的过程面衣才不易散开脱落。
饭食.甲壳类.日式料理.荤食
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