白酱鸡肉派

  • 2019-12-27 22:38
  • 来源:网络

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白酱鸡肉派

  【材料】

  酥皮适量

  鸡腿肉1支

  洋葱1/2颗

  奶油20公克

  面粉20公克

  鲜奶油100公克

  蘑菇5颗

  冷冻毛豆仁适量

  盐3公克

  粗胡椒粒适量

  全蛋汁适量

  【做法】

  1.热锅,倒入少许油将鸡腿肉煎至金黄色,再加入洋葱丝,拌炒至洋葱软化,接着加入蘑菇片,拌炒至有香味。

  2.续加入面粉与奶油拌炒,再加入鲜奶油,煮至浓稠状,放入毛豆仁煮至微滚,最后加入粗胡椒粒与盐调味,即为白酱鸡肉馅。

  3.将酥皮捏进塔中(皮要高出塔模),放入作法2炒好的白酱鸡肉馅,再盖上另一片酥皮,将两片酥片捏实,表皮用叉子搓洞再刷上全蛋蛋汁。

  4.将作法3放入已预热的烤箱中,以上/下火200℃烤约25~30分钟,至表面派皮呈金黄色即可。

  点心.鸡肉.西式料理.荤食.西点


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