水煮大白虾,家常油焖虾,炸虾

2019 10/18 09:43

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水煮大白虾,家常油焖虾,炸虾

　　【材料】

　　鲜虾5尾

　　盐少许

　　胡椒粉少许

　　低筋面粉适量

　　鸡蛋1颗

　　面包粉适量

　　【做法】

　　1.鲜虾去头后挑除肠泥，剥除虾壳（保留尾部的壳）。

　　2.用纸巾吸除尾部的水分，虾腹处斜划3～4刀，按压虾背使虾筋断裂、将虾身拉长备用。

　　3.将作法2的虾子撒上盐、胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

　　4.取雪平锅倒入适量的沙拉油，加热至180℃的油温油炸，放入作法3虾子，诈至表面呈金黄酥脆状，即可捞起沥油盛盘。

　　主菜.甲壳类.南洋料理.荤食

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