百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当

2019 10/03 10:30

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百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当【材料】熟十谷饭1碗梅花猪排300公克苹果1颗小红萝卜1条绿芦笋4支茭白笋1支砂糖2大匙【醃料】苹果泥1/2颗盐1小匙粗黑胡椒粒1/2小匙白胡椒粉适量面粉1大匙【做法】 1.将所有醃料

百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当

　　【材料】

　　熟十谷饭1碗

　　梅花猪排300公克

　　苹果1颗

　　小红萝卜1条

　　绿芦笋4支

　　茭白笋1支

　　砂糖2大匙

　　【醃料】

　　苹果泥1/2颗

　　盐1小匙

　　粗黑胡椒粒1/2小匙

　　白胡椒粉适量

　　面粉1大匙

　　【做法】

　　1.将所有醃料混合拌匀；梅花猪排用叉子搓洞，加入醃料拌匀，静置30分钟。

　　2.苹果切丁，泡盐水；绿芦笋切段，与小红萝卜一起放入滚水略汆烫，以少许盐调味，捞起沥干；茭白笋煎烤至熟，切薄片。

　　3.热平底锅，倒入少许油，放入作法1的猪排煎熟，取出切片。

　　4.原作法3锅不洗净，利用猪排留下的猪油将砂糖煮至焦化，再加入作法2的所有材料拌炒，取出。

　　5.取一便当盒，分别放入熟十谷饭、作法3的猪排、作法4的所有材料即可。

　　【备注】

　　加面粉醃让猪肉煎时比较不会焦黑,因为果泥的果糖受热容易产生梅纳反应

　　饭食.猪肉.日式料理.荤食

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