qq美味小镇,美味炸蝦丼

  • 2019-10-02 10:50
  • 来源:网络

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qq美味小镇,美味炸蝦丼

  qq美味小镇,美味炸蝦丼

  【材料】

  草虾5尾

  白饭1大碗

  鸡蛋1颗

  葱10公克

  面衣:中筋面粉2大匙

  蛋液1颗

  面包粉5大匙

  【调 味 料】

  蠔油1大匙

  米酒1大匙

  水50㏄

  柴鱼片1大匙

  【做法】

  1.材料中的鸡蛋煮成半熟的水煮蛋包;葱切葱花;调味料混合后煮沸后捞除柴鱼片成酱汁,备用。

  2.草虾去头去壳留尾,从背部划一刀后,依序均匀沾裹上面衣的中筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  3.热锅,倒入稍多的油,油温热至160℃,放入作法2的草虾,炸至表面成金黄色,取出后沥油。

  4.白饭盛碗,放上炸虾、水煮蛋包、葱花,再淋上适量酱汁即可。

  【备注】

  炸虾表面的面衣一定要依照顺序沾裹,鲜虾先沾面粉后斗除多余面粉,在均匀沾上蛋液,利用蛋液的黏性再沾上面包粉,并轻轻压实,这样在炸的过程面衣才不易散开脱落。

  饭食.甲壳类.日式料理.荤食


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