qq美味小镇,美味炸蝦丼

2019 10/02 10:50

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qq美味小镇,美味炸蝦丼【材料】草虾5尾白饭1大碗鸡蛋1颗葱10公克面衣:中筋面粉2大匙蛋液1颗面包粉5大匙【调味料】蠔油1大匙米酒1大匙水50㏄柴鱼片1大匙【做法】 1.材料中的鸡蛋煮成半熟的水煮蛋包；葱切葱花；调味

qq美味小镇,美味炸蝦丼

　　【材料】

　　草虾5尾

　　白饭1大碗

　　鸡蛋1颗

　　葱10公克

　　面衣:中筋面粉2大匙

　　蛋液1颗

　　面包粉5大匙

　　【调味料】

　　蠔油1大匙

　　米酒1大匙

　　水50㏄

　　柴鱼片1大匙

　　【做法】

　　1.材料中的鸡蛋煮成半熟的水煮蛋包；葱切葱花；调味料混合后煮沸后捞除柴鱼片成酱汁，备用。

　　2.草虾去头去壳留尾，从背部划一刀后，依序均匀沾裹上面衣的中筋面粉、蛋液、面包粉备用。

　　3.热锅，倒入稍多的油，油温热至160℃，放入作法2的草虾，炸至表面成金黄色，取出后沥油。

　　4.白饭盛碗，放上炸虾、水煮蛋包、葱花，再淋上适量酱汁即可。

　　【备注】

　　炸虾表面的面衣一定要依照顺序沾裹，鲜虾先沾面粉后斗除多余面粉，在均匀沾上蛋液，利用蛋液的黏性再沾上面包粉，并轻轻压实，这样在炸的过程面衣才不易散开脱落。

　　饭食.甲壳类.日式料理.荤食

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