丘比特的虾米,魔力竹笋,虾米竹笋炊饭
- 2019-10-03 14:33
- 餐饮行业网
丘比特的虾米,魔力竹笋,虾米竹笋炊饭
【材料】
白米1又1/2杯
绿竹笋片150公克
虾米35公克
红葱末10公克
香菜少许
米酒少许
水1又1/2杯
【调 味 料】
盐1小匙
酱油少许
白胡椒粉少许
【做法】
1.虾米洗净，加少许米酒(份量外)泡软备用。
2.热锅加入少许油，放入红葱末爆香至金黄色捞出，即为红葱酥。再放入虾米炒香，取出备用。
3.白米洗净沥干，放入电锅内锅，加入调味料、水拌匀，再放入作法2的虾米、竹笋片。
4.将作法3的内锅移入电锅中，外锅加入1杯水煮至开关跳起，焖10分钟，再将饭充分翻松，加入作法2的红葱酥提味即可。
【备注】
炊饭蒸好吃︰虾米泡米酒可去腥味，炒过可以让味道更香醇。油葱酥只要炒至颜色变金黄色时，即可起锅沥油，否则变黑后会有焦苦味。
饭食.根茎类.中式料理.荤食
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