百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当
- 2019-10-03 10:30
- 网络
百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当
【材料】
熟十谷饭1碗
梅花猪排300公克
苹果1颗
小红萝卜1条
绿芦笋4支
茭白笋1支
砂糖2大匙
【醃 料】
苹果泥1/2颗
盐1小匙
粗黑胡椒粒1/2小匙
白胡椒粉适量
面粉1大匙
【做法】
1.将所有醃料混合拌匀；梅花猪排用叉子搓洞，加入醃料拌匀，静置30分钟。
2.苹果切丁，泡盐水；绿芦笋切段，与小红萝卜一起放入滚水略汆烫，以少许盐调味，捞起沥干；茭白笋煎烤至熟，切薄片。
3.热平底锅，倒入少许油，放入作法1的猪排煎熟，取出切片。
4.原作法3锅不洗净，利用猪排留下的猪油将砂糖煮至焦化，再加入作法2的所有材料拌炒，取出。
5.取一便当盒，分别放入熟十谷饭、作法3的猪排、作法4的所有材料即可。
【备注】
加面粉醃让猪肉煎时比较不会焦黑,因为果泥的果糖受热容易产生梅纳反应
饭食.猪肉.日式料理.荤食
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