火锅界黑马，逆境中强势出击！—“辣子千红”全面进军江西县级市场

　　“辣子千红”的工匠精神

　　(清咸丰(约公元1857)年,因太平天国运动及清时肆虐的蝗灾,徐公携家眷由南昌入四川。,用纹银十三两购得一火锅配方。“徐公本好食,二九因祸举家入川,偶品得一味,归而不能寐,集十三银购方,妻子称呼‘徐十三’。”

　　得到配方后,在成都操业于火锅。因“一辣二甜三回味”的口味特点,乡里邻间奔走相告,“徐十三”闻名于巴蜀大地。徐公于民国初年举家迁回南昌昌东。因年代动荡等因素,“徐十三”并未在当时花开异枝。

　　新中国成立后,由于不鼓励私人个体经济等原因。“徐十三”第三代传人徐大富老先生以教书育人为本职。直至2007年将配方传至第四代徐道平先生。

　　徐道平先生随即在“禅都”宜春市开设第一家“成都老火锅”。历经百年,“徐十三”迎来了黄金年华。又是奔走相告,这次不是在川渝,而是在赣鄱大地。因一位教授“这么好吃,辣的连舌尖都灿烂起来了。”的评价,另取意“徐十三”配方中“蜀都红汤英雄气 蓉城辣里温柔风”的寓意。故创立品牌“辣子千红”。)

　　党的十八大以来,习近平总书记多次强调要弘扬工匠精神,党的十九届四中全会《决定》中提出在新时代大力弘扬工匠精神。什么是工匠精神?“敬业、精益、专注、创新”是工匠精神的核心,“辣子千红”百余年的传奇历史,秉承的正是这种精神核心,在当下错综复杂的大背景下,逆势杨帆,开疆拓土。短短两年时间,全国门店超过200家。

　　消费者为什么钟爱“辣子千红”?

　　1:口味正宗

　　据史书记载,火锅源于三国时期诸葛亮南征之时,“七擒孟获”建功归来,于当时蜀汉的都城成都(现西川成都)广为流传,成就中华一大美食—火锅,“辣子千红”成都老火锅源于“徐十三”经典配方,而“徐十三”集成都火锅之大成,在品牌创立之初,徐道平先生及其创始团队就立下“正宗成都老火锅”的产品定位。川渝风情的装修风格。淳朴的成都话喊堂,来自成都的锅底食材及菜品,连成都人都说正宗的“辣子千红”,消费者怎能不喜欢?用一位顾客的话来说:“你如果不喜欢’辣子千红’,那么你一定不喜欢成都老火锅。你如果不喜欢成都老火锅,那你就别吃火锅。”

　　2:性价比高

　　选自四川安宁河流域的德昌水牛毛肚加工而成的极品毛牛肚,来自彭州九尺镇的九尺鹅肠,怎么煮都嫩滑如初的滑牛肉,这些每周都空运到店,吃一顿这样的火锅需要多少钱?饱饱的吃一顿这样的火锅要花多少钱?人均消费只要70元,“辣子千红”就可以满足你对成都老火锅的所有想象。美味的火锅不一定是好火锅,大众放心消费的美味火锅那一定是好火锅。

　　3:离家近

　　或许你还在好奇,正宗的成都火锅,食材每周空运的美味火锅为什么性价比还这么高?这就不得不提“辣子千红”额市场定位—社区火锅,在多数人的印象中,火锅店一定在热闹的市中心、繁华的商业区,是的,那是传统火锅店的市场思维,“辣子千红”考虑到让消费者吃上高性价比的火锅,极大的降低了门店的运营成本,包括房租及人工,而这些省下来的运营成本则大大的降低了消费者的用餐成本,“辣子千红”将门店设在社区边,这样,对消费者来说,不但省钱,而且一出家门就可以吃到火锅,

　　一家正宗的成都老火锅店。一家高性价比的成都老火锅店。一家离你最近的成都老火锅店,你有不爱的理由吗?

　　为什么这么多经销商加盟“辣子千红”?

　　1:投资小,效能高

　　投资小并不是因为格局小,而是为了更有效的利用资源和匹配资源,在门店投入上,“辣子千红”本着科学、严禁的态度,在符合消费者感官及品牌定位的基础上,尽可能的降低合作伙伴的投入成本,与此同时,通过多年的实践经验,总结了一套完整、科学、实用的人效体系。通过员工培训、细致化的分工及衔接,有效的提高了门店人员的工作效能,极大的降低了门店的运营成本。

　　2:成熟。专业的运营管理团队

　　当下的商业竞争是人才的竞争,系统的竞争。“辣子千红”的运营管理团队,是历经市场考验的全能型团队,由餐饮连锁企业从业10年以上的经营为骨干,不断摸索总结,从建立自有的供应链、菜品的设计、门店的日常管理及营销辅助、消费者消费体验的系统化提炼、甚至到门店装修的每一个细节,无一不体现了团队的综合市场驾驭能力,为更好的服务合作伙伴,进一步提升消费者的消费体验,团队已经升级“建开店系统”、“供应链系统”“消费体验系统”到2.0版本,并已开展实施“品牌3.0”行动,与其说“辣子千红”是火锅界黑马,不如说是千里马更为贴切。

　　3:以诚相待的市场拓展理念

　　以诚相待并非说说而已。国内有这么一家火锅连锁店:不收品牌费、不收管理费、不收配送费、免收培训费,这就是“辣子千红”,据笔者了解,目前市场上的连锁加盟品牌,能同时执行上述加盟政策的,目前还没有第二家,“辣子千红”之所以能制定如此优厚的加盟政策,一方面是对自身品牌及市场的信心,另一方面与其“生命自主 财富自由”的合作远景息息相关,“金城所致 金石为开”侍消费者以性情,带合作商以真诚,这样的品牌或许不是发展的最快的,但却可以是发展的最稳的。

　　4:社区火锅的独特魅力

　　上文介绍到,“辣子千红”之所以能快速发展,“社区火锅”的市场定位功不可没,社区火锅除了能有效的降低开店成本,提升人工效能,社区属性同事也决定了各科的消费水平和消费层次,社区相对对顶的社群环境同时有利于门店拉近与顾客的距离,各科也更加容易对品牌产生忠诚度,而相比商圈火锅店激烈的市场竞争,社区火锅店面临的竞争压力要小很多,这也大大降低了顾客在用餐时的选择可能性及决策成本,保障了“辣子千红”品牌加盟店的生存、发展环境。

　　5:“吃”出来的加盟商

　　正宗的、高性价比的、离家近的火锅在受到消费者青睐的前提下,有些原本不打算从事餐饮行业的顾客,最终成了“辣子千红”的合作伙伴,这样的加盟商并不在少数,消费者认可的品牌才是具备顽强生命力的,拥有潜力的,可以畅想未来的好品牌.

　　赣鄱大地,风起云涌

　　2020年注定是不平凡的一年,很多人说餐饮行业已经进入一个寒冬,笔者认为,能在“危”中岿然不动的是勇者、能在“危”中寻“机”的是智者、能在“危”中寻“机”并厚积薄发的是王者,经不起风雨的呗淘汰已是必然,无非早晚,而能活下来并看清未来的才配采薇未来市场的主宰。2020年的“辣子千红”没有因为突如其来的变故影响前进的步伐,反而愈发坚定和执着,励志今年完全渗透江西市场,将市场重心由原先的地级市社区转向各区县市场,现各项工作已全面开展,诚邀志同道合的合作伙伴携手“生命自主 财富自由”。

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