如何更好吃“鸡”?这场发布会给出答案

  在餐饮市场,以鸡肉作为主打的品牌不在少数,譬如消费者众所周知的肯德基、麦当劳、汉堡王、德克士、正新鸡排、华莱士等,都是鸡品类赛道上的佼佼者。数据显示,鸡品类占世界餐饮的半壁江山,是世界餐饮较大品类。

如何更好吃“鸡”?这场发布会给出答案

  然而,你知道吗?一只鸡,从鸡头、鸡胸、到鸡脚、鸡杂都有品牌在做,只有鸡翅还没孵化出强势品牌。9月27日,野火烧烤鸡翅品牌升级战略发布会在郑州举行,就是为了将“鸡翅”做出新花样,多位商业营销领军人物齐聚,纵论食品行业品牌如何换代升级。野火烧烤鸡翅品牌创始人虎曼丽说,疫情让人们的活动半径受限,去商场的机会少了,在社区活动的频率高了,高便捷性、高黏性的社区餐饮正在崛起,成为餐饮业的第二增长曲线,野火烧鸡翅“顺应餐饮的新食代,用新供应链的零售化”去解决消费者吃不到好鸡翅的问题。

如何更好吃“鸡”?这场发布会给出答案

  “鸡排、鸡胸、鸡爪,都有了品牌,鸡翅是难度比较高的,还没有诞生品牌,我们择进入这个细分赛道,来重塑鸡翅品类。”虎曼丽说,野火烧的产品是以鸡翅为核心大单品,到全鸡全产业链的研发和生产,野火烧品牌通过对场景的理解,和产业链的把控,重新定义好鸡翅的三个标准:即原料好、工艺鲜、口味佳。据了解,野火烧鹿邑工厂总投资 2 亿元,占地面积 58 亩,集研发、生产、销售、定制于一体,野火烧烤鸡翅以工厂为平台,整合了100+高品质上游直采工厂,依托智能化生产线、下沉式冷链运输体系,打通上下游资源,形成特色产品矩阵。

  事实上,疫情后,餐饮重组,走向下沉市场,消费者追求超高品质性价比,但不管哪种场景,吃的市场依然向好,拥抱新趋势出现了积极的变化。


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