泰国榴莲“北漂记”，如何做到飘洋过海依旧美味如初

　　第一个吃螃蟹的人是谁我们不得而知，中国第一个吃榴莲的确有其人，但想必很多人都不知道。明朝时期，郑和下西洋时，偶然间发现了一种奇异的果子，粗犷的外壳下是柔软香甜的果肉，吃了之后让人“流连”，便取名“榴莲”，这就是榴莲的来历。现在我们品尝榴莲虽不用远渡重洋，但是榴莲经过长途运输，口味自然也是大打折扣。

　　你所不知道的秘密——一颗榴莲背后的黑历史

　　一颗榴莲的“人生轨迹”本该是这样的：在树上长大，瓜熟蒂落，经由果农，到达食客口中。这样的榴莲，保留了最自然原始的风味。但这是在泰国或马来西亚，中国并没有形成规模的榴莲种植。所以，才有了南“榴”北调，一颗颗榴莲要翻山越岭、飘洋过海才能抵达中国。

　　试想一下，从泰国到中国，再到消费者手里，一颗榴莲经历了多少颠簸？长时间的运输，加上榴莲本身容易变质，果农往往会在榴莲才六七成熟的时候就采摘下来，并且添加催熟和防腐剂，这大大影响了榴莲的味道。而榴莲外壳开口后，极易在内部腐烂滋生细菌，而这些难以通过外表观察。种种问题导致了买榴莲如扫雷一般，稍有不慎就会买到口感差的榴莲甚至坏果，上百元钱打水漂。就算运气好，挑到不错的，也要尽快吃完，因为榴莲极难保存，就算放进冰箱，不出一天的时间就会出水变味。

　　冻榴莲的“崛起”，冻住美味锁住鲜

　　但随着技术的进步，消费者们有了一个新选择——冻榴莲。在人们的固有印象中，冷冻后的水果肯定不及新鲜水果好。然而，相比所谓的“新鲜”榴莲，冻榴莲在各方面都占据优势。

　　榴莲速冻保鲜是一项很严谨的技术，将自然成熟的榴莲在落地三小时左右就存入-60℃的低温冷库进行速冻，快速冷冻一小时后，进入-18℃至-22℃冷库保存。因此，相比那些采摘后催熟的榴莲，冷冻榴莲肉不用任何添加剂，健康安全，其营养成分、甜度都更佳。同时，在加工、运输过程中，借助全程冷冻保存技术，还可以避免榴莲营养成分和甜度的流失，同时密封包装也防止了细菌的滋生。可以说，就像榴莲在达到最佳品尝期的时候被“冻龄”了，让人们能够不用远赴泰国便能品尝到最原汁原味的新鲜口感。因此，冻榴莲已经逐渐成为人们品尝榴莲的首选。

　　“Hi榴莲”极冻榴莲，让美味一路保鲜

　　目前市面上冻榴莲品牌繁多，要品尝到最正宗、最新鲜的泰国榴莲，对品牌的挑选也要花一点心思：一看榴莲产地，二看采摘过程，三看保鲜技术，四看冷链运输。这四个要素缺一不可。而“Hi榴莲”背靠力达集团，打造了从生产、采摘、保鲜、运输的全链条，实现了进口鲜果由上而下的产、销、配、服四位⼀体的流通产业链，可以说是冻榴莲品牌的不二之选。

　　首选看产地，“Hi榴莲”可以说是“近水楼台先得月”——力达集团直接在泰国榴莲的原产地建厂，紧邻当地榴莲交易市场，凭借极佳的地理优势缩短当地陆运时间，有效保证品质。

　　等到榴莲成熟，工人们便会进入果园，采摘天然树熟的榴莲，留住自然芬芳。并且“Hi榴莲”都只会从中挑选饱满的A级果肉。

　　保鲜技术是冻榴莲能够新鲜抵达消费者手上的关键。榴莲在全封闭的洁净车间去壳剥肉，保证卫生；冷冻工厂采用IQF极冻锁鲜技术，通过急速冷冻，将榴莲的自然风味封锁住，保证新鲜。

　　为了确保榴莲万无一失，“Hi榴莲”有着自己的“VIP”通道：力达集团拥有自己的速冻果蔬制品公司和进出口贸易公司，打造极冻速运冷链，让榴莲的原始美味速达国内，送到消费者手中。

　　当你从冰箱里拿出冻榴莲稍稍解冻，便可以闻到浓郁的榴莲果香，品尝如冰淇淋的口感，其中又不乏新鲜榴莲的韧性。而这一切的前提是产地品质保证、速冻技术保鲜、冷链全程到位，“Hi榴莲”在每一项上都可谓做到了极致，真正做大最大程度保留榴莲原始风味，将最好的品质带给消费者。