芋头网,鲜菇虾米卤芋头

  • 2019-11-22 11:52
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芋头网,鲜菇虾米卤芋头

  芋头网,鲜菇虾米卤芋头

  【材料】

  虾米25公克

  芋头500公克

  地瓜100公克

  鲜香菇60公克

  蒜末10公克

  青蒜40公克

  水750cc

  【调 味 料】

  米酒1大匙

  酱油膏1/2大匙

  盐1小匙

  糖1小匙

  香油少许

  白胡椒粉少许

  【做法】

  1.虾米洗净,加入1大匙米酒拌匀,备用。

  2.芋头、地瓜去皮洗净、切块;鲜香菇洗净切片;青蒜洗净切片,备用。

  3.热锅,加入适量油,放入作法1的虾米、蒜末爆香取出,再放入芋头炒香取出,放入鲜香菇片、地瓜块、一半的青蒜片炒香,续加入调味料、爆香过的虾米拌匀。

  4.作法3的锅中,加入水煮滚,以小火卤20分钟,再加入另一半青蒜片煮至入味即可。

  【备注】

  虾米先爆香、芋头先炒过,会让整锅汤头卤出来更香醇浓郁。

  主菜.根茎类.中式料理.荤食


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