麻酱素什锦,什锦卤味

  • 2019-09-23 10:09
  • 来源:

导读:本文是来自,由作者一品世家卤味烧腊发布关于麻酱素什锦,什锦卤味的内容介绍

麻酱素什锦,什锦卤味

  麻酱素什锦,什锦卤味

  【材料】

  A.五花肉400公克

  五花肉块300公克

  胛心肉块300公克

  白煮蛋5颗

  B.香菇10朵

  杏鲍菇3朵

  茭白笋3支

  C.葱段15公克

  蒜头15公克

  辣椒2支

  草果2粒

  桂皮适量

  八角2粒

  【调 味 料】

  酱油200cc

  米酒100cc

  酱油膏50cc

  冰糖40公克

  盐少许

  【做法】

  1.五花肉洗净,切约2公分厚度片状;五花肉块、胛心肉块切块状备用。

  2.热锅加入少许油,放入作法1的五花肉片、五花肉块、胛心肉块入锅煎至微焦香。

  3.于作法2中放入材料C中所有材料炒香。

  4.于作法3中加入所有调味料,拌炒均匀后盖上锅盖烧约5分钟。

  5.接着加入水煮滚,放入白煮蛋盖上以小火卤40分钟;续放入材料B中所有材料,再煮滚盖上以小火卤15分钟,熄火后浸泡在卤汁中待凉取出即可。

  【备注】

  1.卤肉是卤味的主角,可一次放入不同部位的肉同煮,让二次料理时的选择性增多。

  2.炖煮卤味因为需较长时间料理,所以卤汁一定要淹过食材,若中途需加水,也一定要加热水,以免影响整体口感。

  3.茭白笋、杏鲍菇卤太久会太咸,煮熟后约浸泡15至30分钟即可捞起。

  4.卤汁没用完,可先过滤杂质后,注入制冰盒制成冰砖,煮汤煮面时就成为简单方便的汤头块。

  主菜.猪肉.中式料理.荤食


关键词: 什锦 卤味

本文地址:http://www.cyhy.cn/shipu/56.html

声明:本站原创/投稿文章由来自于作者一品世家卤味烧腊,转载务必注明来源;文章仅代表原作者一品世家卤味烧腊观点,不代表餐饮行业网立场,仅提供信息存储空间服务;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理

  • 饼干糖卷 10天前网络143食谱

    【材料】 酥皮适量 蛋白适量 粗砂糖适量 起司粉适量 红椒粉适量 【做法】 1.将酥皮杆成长约30公分的长方型,再切成1.5*30公...

  • 卡士达千层派 10天前网络62食谱

    【材料】 A.酥皮适量 蛋白适量 覆盆子适量 防潮糖粉适量 B.牛奶500公克 香草豆荚1支 奶油50公克 砂糖45公克 蛋黄100公克 玉米...

  • 苹果派 10天前网络73食谱

    【材料】 酥皮适量 苹果1颗 蜂蜜25公克 融化奶油25公克 防潮糖粉 杏仁奶油馅: 发酵奶油50公克 全蛋50公克 砂糖35公克 熟杏仁...

  • 蛋塔 10天前网络95食谱

    【材料】 酥皮适量 蛋汁: 牛奶40公克 冰糖15公克 二砂10公克 鲜奶油120公克 蛋黄35公克 【做法】 1.将牛奶、冰糖、二砂煮至...

  • 蝴蝶酥 10天前网络173食谱

    【材料】 酥皮适量 蛋白适量 砂糖适量 【做法】 1.将市售酥皮折成35*21公分,刷上蛋白、撒上适量砂糖,将左右边的酥皮向内...

  • 白酱鸡肉派 10天前网络153食谱

    【材料】 酥皮适量 鸡腿肉1支 洋葱1/2颗 奶油20公克 面粉20公克 鲜奶油100公克 蘑菇5颗 冷冻毛豆仁适量 盐3公克 粗胡椒粒适量...

  • 葱香培根烘饼 10天前网络188食谱

    【材料】 A.饼皮1张 B.葱2支 洋葱120公克 培根30公克 盐适量 白胡椒粉适量 【做法】 1.洋葱去皮切丝;培根切小片;葱切斜段以...

  • 缤纷水果烘饼 10天前网络117食谱

    【材料】 A.饼皮1张 果酱适量 B.巨峰葡萄10颗 小番茄6颗 甜橙1颗 柿饼1片 香蜂草或薄荷叶少许 C.二砂糖10公克 柠檬汁10㏄ 橙皮...

  • 焦糖坚果烘饼 10天前网络150食谱

    【材料】 A.饼皮1张 B.二砂糖15公克 蜂蜜20公克 南瓜子20公克 杏仁片20公克 【做法】 1.南瓜子、杏仁片切粗粒状,与二砂糖、...

  • 鲜蔬香肠烘饼 10天前网络172食谱

    【材料】 A.饼皮1张 盐适量 白胡椒粉适量 B.高丽菜120公克 南瓜60公克 牛番茄1颗 台式香肠1/2条 虾米2公克 【做法】 1.虾米泡水...

  • 青苹果yy4808,苹果猪肉烘饼 10天前网络118食谱

    【材料】 A.饼皮1张 B.柠檬汁10㏄ 糖5公克 C.酱油1小匙 米酒1小匙 糖1/2小匙 姜泥1/2小匙 D.苹果(小)1/2颗 猪薄五花肉片80公克 原...

  • 请喝一杯酥油茶,出鞘 酥油饼,酥胸半露,黄金香酥鸡排 20天前网络92食谱

    请喝一杯酥油茶,出鞘 酥油饼,酥胸半露,黄金香酥鸡排 【材料】 鸡腿排1片 南瓜片5片 小番茄3颗 罗勒叶适量 粉浆:天妇罗粉...

热门推荐