姜葱炒花蟹,鲤鱼乡猛烈顶撞,姜葱鱼腩煲饭
- 2019-11-06 13:57
- 网络
姜葱炒花蟹,鲤鱼乡猛烈顶撞,姜葱鱼腩煲饭
【材料】
米2杯
水3杯
草鱼腹500克
鲜香菇3朵
姜片5克
辣椒片5克
葱段10克
绿花椰菜150克
【调 味 料】
蠔油3大匙
细砂糖1茶匙
太白粉1大匙
米酒2大匙
香油1大匙
【做法】
1.草鱼腹洗净，切小块备用；鲜香菇切小块；米洗净后，用3杯水浸泡半小时备用。
2.将草鱼腹、鲜香菇、辣椒片、姜片、葱段及所有调味料，一起充分拌匀后备用。
3.取砂锅，将浸泡好的米连水一起入锅，开中火煮，过程中要偶尔搅拌以防沾锅。
4.煮滚后盖上锅盖，以小火煮约5分钟至水分略收至米的高度，将作法2中拌好的材料平铺至米上，盖上锅盖。
5.持续以小火再煮约10分钟，至水分完全收干，关火焖约5分钟，再将绿花椰菜汆烫后摆至饭上。食用时可依口味淋上少许酱油拌匀。
饭食.鱼肉.中式料理.荤食
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