神秘人送来千斤蔬菜,炖煮蔬菜咖哩

  神秘人送来千斤蔬菜,炖煮蔬菜咖哩

  【材料】

  白花椰菜200公克

  茄子1条

  秋葵5支

  小蕃茄10颗

  洋葱1小颗

  细绞肉100公克

  咖哩粉20公克

  蒜末5公克

  姜末5公克

  酱汁A:

  椰奶100公克

  果酱15公克

  咖哩块15公克

  辣酱油18公克

  酱汁B:

  水600㏄

  【做法】

  1.白花椰洗净,切成小朵;茄子切圆片;秋葵小蕃茄去蒂;洋葱切碎,备用。

  2.细绞肉加入适量盐和白胡椒(份量外)搅拌均匀备用。

  3.取锅烧热,加入蒜末姜末和作法2的猪绞肉炒香,再加入作法1的蔬菜和咖哩粉充分拌炒。

  4.再加入水煮开,煮至蔬菜软化,最后再加入酱汁材料A的所有材料调味即可。

  【备注】

  咖哩料理通常是添加咖哩粉或是咖哩块增添风味,咖哩粉要先炒过,咖哩块溶解后要再炖煮入味,两者一起加风味更佳。

  主菜.花菜花瓣类.南洋料理.荤食


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