奇亚籽高纤有助减肥?营养师解构奇亚籽属高脂食物,每天最多汤匙

  • 2019-09-18 17:13
  • 来源:餐饮行业网

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  奇亚籽(英文:Chia Seed)近年被誉为「超级食物」之一,因它营养丰富,有说能帮助通便减肥,令不少瘦身人士热烈追捧。究竟奇亚籽的营养价值在哪?对减肥真的有功效? 食用时有任何宜忌吗?今次就让笔者跟大家解构一下。

  奇亚籽是甚么?

  奇亚籽是鼠尾草的种籽,是全谷类食物的一种。它具有很高的营养价值,每安士 (约两汤匙) 的奇亚籽有138卡路里,其蛋白质和膳食纤维含量分别有5克和10克,属高蛋白质和高纤食物。其钙质含量亦很高,每安士已能提供179毫克,约相等于大半杯牛奶的钙含量。其脂肪含量虽有9克,但大多为对身体较健康的不饱和脂肪酸。

  奇亚籽促进肠胃蠕动 稳定血糖血脂

  奇亚籽含丰富α-亚麻酸 (ALA),是植物性奥米加三脂肪酸的一种,对保护心血管和肌肤健康有帮助。其高钙质亦有效保持骨骼健康,长远对预防骨质疏松有帮助。此外,奇亚籽的膳食纤维量高,除了能促进肠胃蠕动,帮助排便,当中的水溶性纤维亦有助减慢糖分及胆固醇吸收,对稳定血糖和血脂有帮助。

  奇亚籽有助延长饱腹感减低食欲

  暂时未有充分研究证明奇亚籽对减肥有直接帮助,但因其纤维量、蛋白质和脂肪含量丰富,进食后需较长时间消化,有助延长饱腹感,从而减低进食的欲望,或有助控制体重。

  奇亚籽人人都适合吗?

  虽然奇亚籽营养优质,但并非所有人士都适合食用。奇亚籽的钾含量高,肾脏功能有问题的人士要避免食用。此外,奥米加三脂肪酸有令血液稀薄的作用,正在服食薄血丸人士亦要避免食用。如本身对种籽(如:芝麻)有敏感人士,进食前都应先咨询医生,避免因进食奇亚籽出现食物敏感危机。

  奇亚籽有甚么建议食法?

  奇亚籽的食法方便且百搭,可直接加入不同食品,如:谷物片、麦皮、低脂/脱脂牛奶、豆浆、原味乳酪、沙律等食用,亦可预先泡发于温水中,待吸水胀大成凝胶状后再加入食物中一起食用,属正餐或茶点的果腹之选。

  奇亚籽每天最多可以吃多少?

  要留意奇亚籽属高脂食物,摄取过量都会令人增磅,建议每天进食最多两汤匙分量,避免得不偿失。

  奇亚籽吃得过量会有甚么副作用?

  奇亚籽的纤维含量高,若大量进食有机会引起胀气、肚痛等肠胃不适问题,建议肠胃适应能力较差人士进食奇亚籽时应预先泡发约10-15分钟,而且要多喝水帮助消化,避免连续大量食用减少肠胃不适。


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