奇亚籽高纤有助减肥？营养师解构奇亚籽属高脂食物，每天最多汤匙

　　奇亚籽（英文：Chia Seed）近年被誉为「超级食物」之一，因它营养丰富，有说能帮助通便减肥，令不少瘦身人士热烈追捧。究竟奇亚籽的营养价值在哪？对减肥真的有功效? 食用时有任何宜忌吗？今次就让笔者跟大家解构一下。

　　奇亚籽是甚么？

　　奇亚籽是鼠尾草的种籽，是全谷类食物的一种。它具有很高的营养价值，每安士 (约两汤匙) 的奇亚籽有138卡路里，其蛋白质和膳食纤维含量分别有5克和10克，属高蛋白质和高纤食物。其钙质含量亦很高，每安士已能提供179毫克，约相等于大半杯牛奶的钙含量。其脂肪含量虽有9克，但大多为对身体较健康的不饱和脂肪酸。

　　奇亚籽促进肠胃蠕动 稳定血糖血脂

　　奇亚籽含丰富α-亚麻酸 (ALA)，是植物性奥米加三脂肪酸的一种，对保护心血管和肌肤健康有帮助。其高钙质亦有效保持骨骼健康，长远对预防骨质疏松有帮助。此外，奇亚籽的膳食纤维量高，除了能促进肠胃蠕动，帮助排便，当中的水溶性纤维亦有助减慢糖分及胆固醇吸收，对稳定血糖和血脂有帮助。

　　奇亚籽有助延长饱腹感减低食欲

　　暂时未有充分研究证明奇亚籽对减肥有直接帮助，但因其纤维量、蛋白质和脂肪含量丰富，进食后需较长时间消化，有助延长饱腹感，从而减低进食的欲望，或有助控制体重。

　　奇亚籽人人都适合吗？

　　虽然奇亚籽营养优质，但并非所有人士都适合食用。奇亚籽的钾含量高，肾脏功能有问题的人士要避免食用。此外，奥米加三脂肪酸有令血液稀薄的作用，正在服食薄血丸人士亦要避免食用。如本身对种籽（如：芝麻）有敏感人士，进食前都应先咨询医生，避免因进食奇亚籽出现食物敏感危机。

　　奇亚籽有甚么建议食法？

　　奇亚籽的食法方便且百搭，可直接加入不同食品，如：谷物片、麦皮、低脂/脱脂牛奶、豆浆、原味乳酪、沙律等食用，亦可预先泡发于温水中，待吸水胀大成凝胶状后再加入食物中一起食用，属正餐或茶点的果腹之选。

　　奇亚籽每天最多可以吃多少？

　　要留意奇亚籽属高脂食物，摄取过量都会令人增磅，建议每天进食最多两汤匙分量，避免得不偿失。

　　奇亚籽吃得过量会有甚么副作用？

　　奇亚籽的纤维含量高，若大量进食有机会引起胀气、肚痛等肠胃不适问题，建议肠胃适应能力较差人士进食奇亚籽时应预先泡发约10-15分钟，而且要多喝水帮助消化，避免连续大量食用减少肠胃不适。