小灰灰和小红红,红烧牛肉

2019 10/08 10:18

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小灰灰和小红红,红烧牛肉【材料】牛腩600公克白萝卜块200公克红萝卜块150公克卤包1包姜片15公克月桂叶3片【调味料】米酒3大匙酱油3大匙糖1/2小匙盐1/4小匙水适量【做法】 1.将牛腩洗净、切块后汆烫；白萝卜块及红萝

小灰灰和小红红,红烧牛肉

　　【材料】

　　牛腩600公克

　　白萝卜块200公克

　　红萝卜块150公克

　　卤包1包

　　姜片15公克

　　月桂叶3片

　　【调味料】

　　米酒3大匙

　　酱油3大匙

　　糖1/2小匙

　　盐1/4小匙

　　水适量

　　【做法】

　　1.将牛腩洗净、切块后汆烫；白萝卜块及红萝卜块汆烫，备用。

　　2.热锅加入2大匙油，将姜片爆香，加入作法1的牛腩略炒，加入调味料拌炒。

　　3.于作法2锅中加水煮滚，再加入月桂叶、卤包及作法1的白萝卜块、红萝卜块，以小火卤约1小时至软烂，再焖10分钟即可。

　　【备注】

　　牛腩肉的肉质比牛腱肉软，经过汆烫之后，会稍微软化。卤牛肉时务必盖紧锅盖，再改转成小火慢卤，起锅前一定要再闷个10分钟，如此一来卤好的牛肉便软烂而不柴。白萝卜及红萝卜吸取了卤汁与牛肉汁，口感多汁又入味。

　　主菜.牛肉.中式料理.荤食.如何让料理快速软烂入味

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红烧红烧牛肉

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