莲藕乳,莲藕木耳玉笋猪尾汤

莲藕乳,莲藕木耳玉笋猪尾汤

  莲藕乳,莲藕木耳玉笋猪尾汤

  【材料】

  猪尾400公克

  莲藕200公克

  黑木耳(干)10公克

  玉米笋60公克

  姜片10公克

  水1400cc

  枸杞5公克

  【调 味 料】

  米酒1小匙

  盐1小匙

  鸡粉少许

  【做法】

  1.猪尾洗净切块,汆烫备用。

  2.莲藕洗净切片,干黑木耳泡软洗净切小朵,玉米笋、枸杞洗净,沥干备用。

  4.取内锅放入作法1的猪尾、加入水,再放入作法2的莲藕、黑木耳、玉米笋、姜片,外锅加2杯水煮至开关跳起,续放入枸杞、加入所有调味料再焖15分钟即可。

  【备注】

  莲藕为莲花之地下茎,含有高量的纤维质可以预防便秘,降低胆固醇吸收,预防脂肪肝。生食莲藕,可有生津解渴和止血化瘀的效果,煮熟的莲藕则可以改善腹泻和健胃。莲藕还含有丰富的铁质,对于缺铁性贫血是一大福音。

  用干黑木耳煮口感较脆,猪尾若要吃软一点,可分阶段顺序烹煮,先用外锅一杯水煮过后再料理。

  


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