哪瓣洋葱不流泪,最爱青葱少年,香葱卤高丽菜

　　哪瓣洋葱不流泪,最爱青葱少年,香葱卤高丽菜

　　【材料】

　　高丽菜800公克

　　干香菇3朵

　　红葱头20公克

　　红萝卜30公克

　　猪绞肉80公克

　　香菜少许

　　水900cc

　　【调 味 料】

　　A.酱油1大匙

　　米酒1大匙

　　糖少许

　　白胡椒粉少许

　　B.酱油1大匙

　　米酒少许

　　糖1小匙

　　盐1小匙

　　【做法】

　　1.高丽菜整颗洗净，从顶部切十字刀但不要切断，备用。

　　2.香菇洗净，泡软切丝；红葱头去头尾，洗净切末；红萝卜切末，备用。

　　3.热锅，加入少许油，放入红葱末爆香，加入猪绞肉、香菇丝、红萝卜末拌炒，再放入所有调味料A炒匀，取出备用。

　　4.将所有调味料B、水煮滚为酱汁，备用。

　　5.高丽菜放入砂锅中，先加入作法3的炒料于高丽菜内部，再倒入作法4的调味酱汁于高丽菜外面，煮滚后转小火续煮20至30分钟。

　　6.起锅，放入香菜提味即可。

　　【备注】

　　整颗高丽菜入锅炖煮，煮熟后菜叶不会散开，并释出大量鲜甜原汁，而且整锅上桌非常美观，很适合当聚餐宴客菜。

　　主菜.叶菜类.中式料理.荤食