入门级素食懒人包！营人快餐素养黄金米

　　一般快餐当然不鼓励，但今次要做的是营人快餐，快得来有营就对！平时在公司如不用外出，就会想做一些简单的素轻食快餐。一来可以随自己心意，二来又可以抽点时间做些工作以外的事，诚心分享一句，入厨是最好的修心练习，也是可以很enjoyable的「special moments」！三来更可以与同事分享一齐食，以一餐的素食，造就对方减少一餐的肉食！哈哈！

　　最近朋友送来一盒台湾云林生产的非基因转殖的黄金米，原来昔时是皇室御米，如今就是花了十年育成、含α型、β型胡萝卜素、新叶黄素、叶黄素、玉米黄质等 5 种类胡萝卜素的营养保健米，当中有不同程度的抗氧化功能，可增加身体内抗氧化物质，减少自由基的危害；据说限量出产，不容易买到。于是试一下与众分享！

　　「素养黄金米」，一来素仰云林出产的黄金米之大名，二来就是希望分享一个简单有营养又快做好的素食！懒人都做到！黄金米比较矜贵，所以我以1:3的比例来混搭，即一份黄金米配搭两份白米来煮。其他配料也很简单，容易做，不花巧，营造价值又不错；一个电饭煲就可以了，做完食完都干净俐落！最适合忙到无时间买即日鲜材料，但又想做点素食的你我他。

　　材料：黄耳・云耳・虫草花・猴头菇・红枣（去核）・黄金米・白米

　　做法：

　　1. 现成调了味的猴头菇解冻

　　2. 用水浸泡黄耳及云耳（大概二十分钟），略洗一下虫草花

　　3. 黄耳、云耳及虫草花洗净干水，以盐・麻油・糖・酱油调味

　　4. 用一份黄金米搭配两份白米，把洗好的米及红枣放在电饭煲浸十分钟，放入调了味的－黄耳、云耳及虫草花

　　5. 待饭滚后放入猴头菇再待一段时间。（以智能饭煲来做，时间上已经有预设）

　　6. 中途可以把以上所有材料搅拌。这时你可以试味一下，如果有需要加味还可在这时加一点。

　　7. 待饭煲的预设时间完了就可以食用。