戒吃糖类食物便能成功减肥？营养师公开戒糖饮食法4大成功关键

　　女士总爱吃各式各样的甜食，好像朱古力、糖果、甜品等。可是摄取过量糖分不但容易致肥，更可加速皮肤老化，因此近年兴起「戒糖饮食法」，务求令自己的外型变得更美更fit。可是女士们若不懂得把握戒糖要点，小心未能减磅之余，还会大大危害健康！

　　要成功减磅，很关乎能量输入身体和输出的平衡。能量吸收来自食物和饮料，能量输出主要在身体的日常运作和运动。当能量输入大于输出时，身体会把多余的能量转化为脂肪，相反就可减磅。因此在体重稳定及维持活动量的情况下减少糖分吸收是能够减磅，但这不表示要避免所有含糖食物去减肥。

　　戒糖饮食法关键1：戒糖≠戒淀粉质

　　在营养学上，「糖」指具有甜味的糖类，如：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等，它们都属于单一碳水化合物，其中可分为单糖和双糖，都会被身体快速分解和吸收成葡萄糖提供能量，食品商亦会多用到此类糖制作不同精制甜食如：糖果、甜品、汽水等，这些额外添加的糖分除了提供热量外，便没有其他营养，因此被称为空热量食物。

　　淀粉质则是由多个单糖组成的复合碳水化合物，如：面包、谷类早餐、米饭、粉面、薯仔、南瓜等，它们的成份除了糖分，还含有不同维他命和矿物质，能提供身体热量之余，同时可避免身体缺乏不同营养素。

　　因此想减肥减得健康应是戒掉精制高糖食物而不是戒吃淀粉质，长期摄取碳水化合物不足不但会减慢新陈代谢，影响减肥进度，同时会令人对糖份渴求飙升，变得更想吃甜食，增加控制体重的难度。

　　戒糖饮食法关键2：精明选吃高纤淀粉质

　　虽说要健康减肥不应戒吃饭面等淀粉质丰富的食物，但白饭、白面包、饼干等精制碳水化合物的饱肚感和营养价值都较低，因在加工过程中已令大部份营养素流失，如：膳食纤维、维他命B杂等，因此要选主粮时应选加工较少的淀粉质食物，如：红米、糙米、荞麦面、谷物包、黑麦包、番薯、粟米等，它们的纤维素和微量营养素含量都较高，而且升糖指数也较低，可加强饱肚感之余，同时有助于血糖和体重控制。

　　戒糖饮食法关键3：慎选低糖份水果

　　水果含有丰富纤维，且含多种维他命及矿物质，但要留意水果也有高糖或低糖之分，必须要小心选择才可避免摄取过量糖分，造成增磅。若想选些糖分较低的水果，莓类包括士多啤梨、蓝莓、红莓等、奇异果、西柚、牛油果都是好选择，一些含较高糖分的水果如：芒果、提子、车厘子、苹果等，建议最好每天上限吃一份，另外一份则选糖份较低的水果。

　　戒糖饮食法关键4：多吃瓜叶菜

　　大部份蔬菜的含糖量低，故较不甜，尤其是瓜类和叶菜类，如：芥兰、西兰花、羽衣甘蓝、青瓜、翠玉瓜等，它们不但含丰富纤维，同时是不同维他命、矿物质、植化物的来源，因此建议每餐多包括这些食物，不但能增添饱肚感，有助控制体重，同时可加强肠道蠕动，助身体排走毒素。

　　想成功减肥之余同时能维持至fit外型，除了要懂得如何戒糖，亦要多留意其他日常饮食和生活的习惯，如: 脂肪和蛋白质的摄取、活动量的多少等，否则只会使体重容易反弹，同时为身体带来百害而无一利的影响。