7条简单的厨房卫生规则,可让您保持健康

  • 2019-10-16 16:01
  • 来源:网络

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  厨房卫生规则

  洗你的手

  用液氯漂白剂消毒抹布和柜台

  为肉类和蔬菜使用单独的切菜板

  用水醋溶液清洁新鲜农产品

  您明亮,一尘不染的厨房可能不会显示出来,但这是细菌活动的温床!为了防止食物传播的疾病,包括腹泻,大肠杆菌,甲型肝炎,肠胃炎和沙门氏菌中毒,在清洁,准备,烹饪和存放食物时,确保厨房的适当卫生至关重要。洗手,清洁海绵和抹布,清洁厨房表面和切菜板以及了解如何处理农产品和生肉是厨房卫生的重要组成部分。

  在大多数家庭中,厨房是活动的中心。当然,这里是所有美味佳肴的所在地!但是,在这里,您也可以在这里打开杂货包装并准备饭菜,孩子们可以在这里做作业,宠物可以敏锐地注视着地板上的任何东西!由于厨房很可能是您家中最繁忙的部分,因此必须保持良好的厨房卫生。毕竟,您确实想保持食物安全,防止病菌侵扰。以下是一些有关厨房卫生和安全的易于遵循的规则。

  厨房的良好卫生习惯

  1.洗手

  这听起来很简单,但可能是保持良好厨房卫生的最有效方法。当某人在处理食物之前不洗手时,许多疾病会在人与人之间传播。实际上,所有食源性疾病中有25%的原因是洗手或洗手不佳!

  因此,在触摸厨房中任何食物之前,无论是生食还是煮熟的食物,请务必确保大力洗手。使用温和的肥皂和温水擦洗您的手(至少在手指之间和指甲下方)至少20秒钟。冲洗干净并用干净的纸巾擦干手。

7条简单的厨房卫生规则,可让您保持健康

  2.定期清洁海绵和抹布

  它看起来可能看起来并不像,但脏污且受污染的海绵和抹布是迅速繁殖细菌的理想宿主。每隔几天,将洗碗布和海绵在1茶匙液态氯漂白剂和1夸脱温水的溶液中浸泡几分钟,以进行清洁和消毒。每隔几个月更换一次抹布和海绵,尤其是尽管消毒后它们仍然散发出难闻的气味。

  3.清洁柜台

  厨房柜台全天都有很多活动。在杂货袋,面包屑,溢出物,家庭作业和手工艺品项目之间,您的柜台生活相当艰难。因此,每周使用洗涤剂和热水或水和液态氯漂白剂的溶液彻底清洁厨房柜台非常重要。保留溶液约10分钟,然后用一次性纸巾擦拭。

  4.消毒切菜板

  与普通的马桶座圈相比,普通厨房切菜板内和上面的粪便细菌多出200%!让它沉入一点!

  切菜板确实可以成为细菌活动的温床,因此保持它们清洁至关重要。每次使用后,请用温肥皂水清洗切菜板,冲洗干净,然后用纸巾擦拭。每周一次,以每加仑水1汤匙液态氯漂白剂的溶液消毒切菜板。将溶液轻轻倒在切菜板上,静置约五分钟,用温水冲洗,然后用纸巾擦干。FDA还建议您将一个切菜板用于面包和新鲜农产品,将另一个切菜板用于海鲜,生肉和家禽,以避免交叉污染。

  5.清洁冰箱

  如果您不定期清洁冰箱,则冰箱可能会滋生细菌。立即擦去冰箱内的任何溢出物,并每周用温水和少量洗洁精冲洗一次。您还可以使用在1夸脱的热水中加入2汤匙小苏打的溶液,并用它擦拭冰箱。

  定期清洁冰箱还可以让您检测到冰箱中已经超出其质保期的隐藏物品。确保扔掉所有超过其“使用期限”的食物。同时清除食物和产品中所有变质的蔬菜或碎屑。

  根据一般经验,您还应该每三个月左右彻底清洁一次冰箱。要进行有效的深度清洁,请取出所有架子,并用热水和中性液体清洁剂清洁内壁。用水轻轻冲洗并用纸巾擦拭。您也可以用热水和清洁剂清洁水槽中的架子。确保擦洗任何污渍或溢出物。

  6.小心处理生肉

  始终确保将生肉,海鲜和家禽与购物车,食品袋和冰箱中的其他物品分开。还要为这些物品指定一块切菜板,以避免交叉污染水果和蔬菜。

  如果要冷冻肉类以备后用,请将其放入塑料冷冻袋中,密封并储存在冷冻器中,直到可以使用为止。当您需要解冻肉时,请记住要在冰箱中过夜,一碗冷水中或在微波炉中融化-切勿在室温下在厨房柜台或水槽中融化。

  切勿使用以前用来清洁生肉或生肉汁的纸巾擦干手。这样做可以将汁液中的细菌转移到您的手上,最终传播到整个房子!

  将肉,海鲜和家禽烹饪到合适的内部温度以消除有害细菌也非常重要。强烈建议使用食物温度计。以下是FDA建议的有关内部烹饪温度的便捷指南:

  家禽:煮至165°F

  鸡蛋盘:160°F

  猪肉,羊肉,小牛肉和牛肉:145°F

  碎肉:160°F

  虾,龙虾,扇贝和螃蟹:直到肉不透明并闪闪发光9

  FDA还建议您在烹饪后两个小时内冷藏剩有肉,海鲜和家禽的剩饭,如果室外温度在90年代,则一小时内冷藏。

  7.清洁新鲜农产品

  存放新鲜农产品的杂货店货架上到处都是灰尘和细菌,这些细菌可能导致食源性疾病。因此,至关重要的是,一旦您将新鲜农产品带回家,就必须对其进行清洁。用蔬菜刷清洁果皮较厚的水果和蔬菜,以清除有害微生物。西兰花和花椰菜之类的蔬菜应在清洗前在水中浸泡约两分钟。要清洁绿叶蔬菜,请将其浸入大碗凉水或水和醋的溶液中约五分钟。冲洗干净并用漏勺沥干。

  您也可以使用市售的水果和蔬菜漂洗液,但研究表明,它们并不比使用自制的水醋溶液有效。

  厨房卫生的其他快速提示

  将冰箱的温度保持在40°F或以下,以减慢细菌的生长。

  如果要用手洗碗,请让它们风干,而不要用抹布擦拭,以免细菌滋生。

  不要遗漏脏盘子堆积在水槽中。

  每隔1-2天用热水和醋溶液擦拭微波炉内部。

  每次使用后,请从炉顶上清除干净的油渍和油脂。

  尽可能使用抗菌喷雾剂擦拭橱柜门把手,冰箱门把手,水龙头和水槽。

  最后,我们要重复一遍:在处理食物之前和一定要在处理生肉之后一定要洗手。是的,那很重要!


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