日本必吃美食 2019年日本百大炸猪排名店出炉！TOP 10你攻略过几间呢？

　　金黄色的酥脆外衣、厚实多汁的肉感，说到日本代表性的美食，绝对少不了「炸猪排」！日本知名美食网站Tabelog（食べログ）日前公布「2019年百大炸猪排名店」，依据该网站的消费者综合评价，从7000多家炸猪排店，选出前100家最受好评的店，一起来看看榜单中，有没有你爱的炸猪排店吧！

　　第十名 | 燕乐猪排

　　绝佳的调理技术是受欢迎的关键！选用名店

　　金黄色的酥脆外衣、厚实多汁的肉感，说到日本代表性的美食，绝对少不了「炸猪排」！日本知名美食网站Tabelog（食べログ）日前公布「2019年百大炸猪排名店」，依据该网站的消费者综合评价，从7000多家炸猪排店，选出前100家最受好评的店，一起来看看榜单中，有没有你爱的炸猪排店吧！

　　第十名 | 燕乐猪排

　　绝佳的调理技术是受欢迎的关键！选用名店都爱的山形县产平牧三元猪，以低温油炸封存其厚切美味，富嚼劲又多汁的里肌肉，以自家制的面包粉包裹后炸至浅金色，连搭配的白米饭也由特约农家提供，从食材挑选到制作流程都非常讲究！这家店也连续数年获选米其林必比登推介美食喔！

　　店铺资讯

　　燕乐猪排／とんかつ燕楽

　　■地址：东京都大田区 池上6-1-4（池上站 步行2分）

　　■营业时间：11：00～14：30（L.O）、17：00～21：00（L.O）周一、日公休

　　■座位数：24席

　　■结帐方式：只收现金

　　第九名 | 丸一猪排

　　东京的蒲田站是炸猪排激战区之一，其中「丸一」猪排的超人气，可是每天都有络绎不绝的排队人潮。丸一最受欢迎的是炸里肌猪排系列，特别分为「极上、上、小上、一般」四种等级，等级最高的「极上」常在营业后不久就完售，想吃到最高等级最好早点去排首轮进场。

　　丸一使用的是千叶县产的林SPF猪，该品牌主打健康饲育，无压力环境下产出的猪肉特别鲜甜，咬下去十分柔嫩，几乎入口即化，加上炸得焦香薄脆的外皮，吃起来完全不会腻！另外，丸一大部分的餐点都在2,000日圆以内，平实的价格就能享受到神级美味！

　　店铺资讯

　　丸一猪排／丸一

　　■地址：东京都大田区 蒲田5-28-12（京急蒲田站／蒲田站 步行5分）

　　■营业时间：午间11：00～13：45（L.O）、晚间17：00～20：00（L.O）周二、四、五仅午间时段营业，周一、日、国定假日公休

　　■座位数：14席（仅吧台座，不可预约）

　　■结帐方式：只收现金

　　第八名 | 银座猪排之神

　　2018年才开幕的银座猪排之神，颠覆传统的定食形式，主打一次能品尝多种部位的套餐，前菜与副菜也改成西式餐点，引起许多老饕的热烈讨论。负责掌厨的日向准一从事多年餐饮研发与顾问工作，吃遍全日本的猪肉，对各部位的口感了若指掌，在银座猪排之神的带领下，可以细心品尝每块炸猪排的不同风味，更能吃到猪臀肉、猪腱子心等少见部位，还有炸肉饼、炸明虾等各式炸物供选择，搭配沉静优雅的店铺空间，平民美食变得时尚精致起来。

　　店铺资讯

　　银座猪排之神／银座かつかみ

　　■地址：东京都中央区 银座5-6-10 银座MIYAKO大楼 5F（银座站 步行3分）

　　■营业时间：午间11：00～14：00（L.O）、晚间18：00～20：00～（开放两场次用餐）不定期休

　　■座位数：13席（可预约，晚餐限2人以上预约，孩童禁止入店、不开放6人以上预约）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　■OFFICIAL SITE

　　第七名 | 山一猪排

　　山一猪排让广大网友最念念不忘的就是「炸猪排盖饭」啦！该店不诉求名产地猪肉，贵在深厚的调理功力，厚切炸里肌肉柔嫩多汁，上头再淋上蛋汁与甜甜的猪排酱，让猪排吃起来湿润却不软烂，加上爽口的大葱与洋葱，让食材各自展现独有风味又不违和，整体风味富有层次，令人难以忘怀。

　　店铺资讯

　　山一猪排／とんかつ やまいち

　　■地址：东京都千代田区 神田须田町1-8-4 玉井大楼1F（淡路町站 步行3分）

　　■营业时间：仅午间营业，11：00～13：50（L.O）周六提早至13：30（L.O），周一、日、国定假日公休

　　■座位数：12席

　　■结帐方式：只收现金

　　第六名 | Katsuzen猪排割烹

　　图片来源

　　隐身在银座巷弄大楼中的Katsuzen猪排，曾获米其林一星殊荣，也是唯一摘星的猪排店。该店讲求食材的选用，猪肉全取自鹿儿岛上等黑毛猪，肉质肥而不腻、口感清甜，在师傅精巧的手艺下，吃起来入口即化，淋上店家特制的大蒜味噌酱，更是绝品美味！由于是高级猪排店，多道精致的前菜自然也是一大亮点，食材皆为有机或无化学添加物，并坚持全程手作，展现出新鲜的好味道。

　　店铺资讯

　　Katsuzen猪排割烹／とんかつかっぽう かつぜん

　　■地址：东京都中央区 银座6-8-7 交询大楼 4F（银座站 步行3分）

　　■营业时间：午间11：30～13：45（L.O）晚间17：00～20：00（L.O）周六、日及国定假日提早至19:00，周一公休

　　■座位数：14席（可预约）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　第五名 | 和豚糯米猪 太阳猪排

　　就如同店名，太阳猪排选用以柔软肉质著称的名牌糯米猪种，更显多汁甜嫩，最厉害的是它薄脆的面衣，紧贴在厚切的猪排上散发诱人香气，咔滋咔滋大口咬下超痛快！另外，柔嫩的糯米猪当然也很适合做成炸肉饼（メンチカツ），大人小孩都非常喜爱，自然也成为必点的人气单品。太阳猪排也连续四年被列为米其林必比登推介美食！

　　店铺资讯

　　和豚糯米猪 太阳猪排／もち豚とんかつ たいよう

　　■地址：东京都品川区 小山3-22-7 MAISON IZUMI 1-112（武藏小山站 步行4分）

　　■营业时间：午间11：30～14：00晚间17：30～20：00（食材用完将提前打烊）周一、五及国定假日公休

　　■座位数：8席（仅吧台座，可预约，但午间仅限平日11:45前到店4席名额）

　　■结帐方式：只收现金

　　■OFFICIAL SITE

　　第四名 | Manger猪排

　　前十名唯一位在关西的炸猪排店！Manger猪排在大阪地区可是鼎鼎有名，许多人说称它为关西第一都不为过！老板坂本邦雄具有法式料理背景，特别注重油炸后的口感与香气，面衣特别使用含糖面包粉制成（通常含糖面包粉比较容易焦），就为了炸后能散发出更加诱人的香味，猪排约莫八分熟便取出，利用余热熟成至刚好的状态，切开后呈现美丽的粉色断面，沾点盐吃就是极品美味！

　　坂本邦雄还主张，除了料理好吃，用餐氛围绝对也是影响顾客回访的关键，Manger猪排在装潢上使用柔和黄光与黑色系亮面桌椅，营造出时尚风格，特别受到女性客群的喜爱。

　　店铺资讯

　　Manger猪排／とんかつ マンジェ

　　■地址：大阪府八尾市 阳光园2-3-22（八尾站 步行5分）

　　■营业时间：午间11：00～14：00（L.O）晚间17：00～20：30（L.O）周一、二公休

　　■座位数：13席（不可预约，需现场先登记候位）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　■OFFICIAL SITE

　　第三名 | Pon多本家

　　905年创业至今的百年老店Pon多本家，是众多炸猪排爱好者必访的店家。炸猪排餐点只有一种选择，使用高级猪种的里肌肉部位，不似一般猪排店保留油脂，Pon多本家坚持将油脂去除，维持油炸温度平衡而不影响肉质，再以低温慢慢地油炸，使外观呈现漂亮的浅金色，吃起来香酥鲜嫩。

　　可别看它是炸猪排名店，其实初始是以「适合搭配米饭的西式料理」为经营概念，猪排之外的料理也非常值得品尝，同时它也获选米其林必比登推介美食！

　　店铺资讯

　　Pon多本家／ぽん多本家

　　■地址：东京都台东区 上野3-23-3（上野广小路站 步行1分）

　　■营业时间：午间11：00～13：45（L.O）晚间16：30～19：45（L.O）周日提早至16:00营业，周一公休

　　■座位数：33席（4位以上可预约）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　第二名 | 丸五猪排

　　今年一样获选米其林必比登推介美食的丸五，也是大家耳熟能详的老字号炸猪排店，即使已开业45年，仍保持明亮舒适的用餐空间，每天开店就能见到排队人龙。招牌推荐的特选炸里肌猪排，使用山形县产平牧三元猪，同时以低温油炸，让厚切猪肉保有柔嫩口感，入口后能感受油脂香散开，越咀嚼越能品味到其特有鲜甜味，让人忍不住配着白饭一口接一口，嘴里满是幸福的滋味！

　　店铺资讯

　　丸五猪排／丸五

　　■地址：东京都千代田区 外神田1-8-14（秋叶原站 步行4分）

　　■营业时间：午间11：30～14：00（L.O）晚间17：00～20：00（L.O），周一、每月第1.2.3之周二公休

　　■座位数：34席（不可预约）

　　■结帐方式：只收现金

　　第一名 | 豚太猪排

　　荣登本次榜首的豚太，其历史悠久可不输丸五，料理功力更是不在话下。不特别主打名产地猪种，豚太在调理上同样采低温油炸技术，完全封存住肉质的鲜嫩柔软，入口咬下时肉汁在嘴中化开，鲜美滋味让人一口接一口，绝对能明白为什么受到如此盛赞！豚太还有一个很棒的地方，就是桌面摆放多种调味料任你使用，除了沾盐之外，店家也推荐沾酱、胡椒、芝麻等吃法，搭配不同部位享受最合适的调味，另外炸海鲜类也非常值得一试喔！

　　店铺资讯

　　豚太猪排／とん太

　　■地址：东京都豊岛区 高田3-17-8（高田马场站 步行6分）

　　■营业时间：18：00～21：00（L.O）周二到五仅晚间时段营业，周一、四、日及国定假日公休

　　■座位数：18席（不可预约）

　　■结帐方式：只收现金

　　日本职人精神 炸猪排征服世界味蕾

　　前十名的炸猪排店简直是精华中的精华，每间店都实力雄厚又深具特色，且大多数集中东京、大阪等都会区，排入行程也相当便利！只是眼尖的大家可能也注意到，这些名店多半规模不大，座位数也偏少，若想享受到炸猪排的美味，记得规划提早到场或预约，且多数店家仅收现金，出发前可得先确认荷包，才不会当场手忙脚乱！

　　P.S.看完后一定有不少人在心中呐喊，怎么没有看到「成蔵猪排」？！因为是以7月初的时间点来排名，刚搬迁的成蔵猪排便不巧榜上无名，但搬家后的成蔵依然人气爆棚，一起期待明年的榜单吧！

　　都爱的山形县产平牧三元猪，以低温油炸封存其厚切美味，富嚼劲又多汁的里肌肉，以自家制的面包粉包裹后炸至浅金色，连搭配的白米饭也由特约农家提供，从食材挑选到制作流程都非常讲究！这家店也连续数年获选米其林必比登推介美食喔！

　　店铺资讯

　　燕乐猪排／とんかつ燕楽

　　■地址：东京都大田区 池上6-1-4（池上站 步行2分）

　　■营业时间：11：00～14：30（L.O）、17：00～21：00（L.O）周一、日公休

　　■座位数：24席

　　■结帐方式：只收现金

　　第九名 | 丸一猪排

　　东京的蒲田站是炸猪排激战区之一，其中「丸一」猪排的超人气，可是每天都有络绎不绝的排队人潮。丸一最受欢迎的是炸里肌猪排系列，特别分为「极上、上、小上、一般」四种等级，等级最高的「极上」常在营业后不久就完售，想吃到最高等级最好早点去排首轮进场。

　　丸一使用的是千叶县产的林SPF猪，该品牌主打健康饲育，无压力环境下产出的猪肉特别鲜甜，咬下去十分柔嫩，几乎入口即化，加上炸得焦香薄脆的外皮，吃起来完全不会腻！另外，丸一大部分的餐点都在2,000日圆以内，平实的价格就能享受到神级美味！

　　店铺资讯

　　丸一猪排／丸一

　　■地址：东京都大田区 蒲田5-28-12（京急蒲田站／蒲田站 步行5分）

　　■营业时间：午间11：00～13：45（L.O）、晚间17：00～20：00（L.O）周二、四、五仅午间时段营业，周一、日、国定假日公休

　　■座位数：14席（仅吧台座，不可预约）

　　■结帐方式：只收现金

　　第八名 | 银座猪排之神

　　图片来源

　　2018年才开幕的银座猪排之神，颠覆传统的定食形式，主打一次能品尝多种部位的套餐，前菜与副菜也改成西式餐点，引起许多老饕的热烈讨论。负责掌厨的日向准一从事多年餐饮研发与顾问工作，吃遍全日本的猪肉，对各部位的口感了若指掌，在银座猪排之神的带领下，可以细心品尝每块炸猪排的不同风味，更能吃到猪臀肉、猪腱子心等少见部位，还有炸肉饼、炸明虾等各式炸物供选择，搭配沉静优雅的店铺空间，平民美食变得时尚精致起来。

　　店铺资讯

　　银座猪排之神／银座かつかみ

　　■地址：东京都中央区 银座5-6-10 银座MIYAKO大楼 5F（银座站 步行3分）

　　■营业时间：午间11：00～14：00（L.O）、晚间18：00～20：00～（开放两场次用餐）不定期休

　　■座位数：13席（可预约，晚餐限2人以上预约，孩童禁止入店、不开放6人以上预约）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　■OFFICIAL SITE

　　第七名 | 山一猪排

　　图片来源

　　山一猪排让广大网友最念念不忘的就是「炸猪排盖饭」啦！该店不诉求名产地猪肉，贵在深厚的调理功力，厚切炸里肌肉柔嫩多汁，上头再淋上蛋汁与甜甜的猪排酱，让猪排吃起来湿润却不软烂，加上爽口的大葱与洋葱，让食材各自展现独有风味又不违和，整体风味富有层次，令人难以忘怀。

　　店铺资讯

　　山一猪排／とんかつ やまいち

　　■地址：东京都千代田区 神田须田町1-8-4 玉井大楼1F（淡路町站 步行3分）

　　■营业时间：仅午间营业，11：00～13：50（L.O）周六提早至13：30（L.O），周一、日、国定假日公休

　　■座位数：12席

　　■结帐方式：只收现金

　　第六名 | Katsuzen猪排割烹

　　图片来源

　　隐身在银座巷弄大楼中的Katsuzen猪排，曾获米其林一星殊荣，也是唯一摘星的猪排店。该店讲求食材的选用，猪肉全取自鹿儿岛上等黑毛猪，肉质肥而不腻、口感清甜，在师傅精巧的手艺下，吃起来入口即化，淋上店家特制的大蒜味噌酱，更是绝品美味！由于是高级猪排店，多道精致的前菜自然也是一大亮点，食材皆为有机或无化学添加物，并坚持全程手作，展现出新鲜的好味道。

　　店铺资讯

　　Katsuzen猪排割烹／とんかつかっぽう かつぜん

　　■地址：东京都中央区 银座6-8-7 交询大楼 4F（银座站 步行3分）

　　■营业时间：午间11：30～13：45（L.O）晚间17：00～20：00（L.O）周六、日及国定假日提早至19:00，周一公休

　　■座位数：14席（可预约）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　第五名 | 和豚糯米猪 太阳猪排

　　图片来源

　　就如同店名，太阳猪排选用以柔软肉质著称的名牌糯米猪种，更显多汁甜嫩，最厉害的是它薄脆的面衣，紧贴在厚切的猪排上散发诱人香气，咔滋咔滋大口咬下超痛快！另外，柔嫩的糯米猪当然也很适合做成炸肉饼（メンチカツ），大人小孩都非常喜爱，自然也成为必点的人气单品。太阳猪排也连续四年被列为米其林必比登推介美食！

　　店铺资讯

　　和豚糯米猪 太阳猪排／もち豚とんかつ たいよう

　　■地址：东京都品川区 小山3-22-7 MAISON IZUMI 1-112（武藏小山站 步行4分）

　　■营业时间：午间11：30～14：00晚间17：30～20：00（食材用完将提前打烊）周一、五及国定假日公休

　　■座位数：8席（仅吧台座，可预约，但午间仅限平日11:45前到店4席名额）

　　■结帐方式：只收现金

　　■OFFICIAL SITE

　　第四名 | Manger猪排

　　图片来源

　　前十名唯一位在关西的炸猪排店！Manger猪排在大阪地区可是鼎鼎有名，许多人说称它为关西第一都不为过！老板坂本邦雄具有法式料理背景，特别注重油炸后的口感与香气，面衣特别使用含糖面包粉制成（通常含糖面包粉比较容易焦），就为了炸后能散发出更加诱人的香味，猪排约莫八分熟便取出，利用余热熟成至刚好的状态，切开后呈现美丽的粉色断面，沾点盐吃就是极品美味！

　　坂本邦雄还主张，除了料理好吃，用餐氛围绝对也是影响顾客回访的关键，Manger猪排在装潢上使用柔和黄光与黑色系亮面桌椅，营造出时尚风格，特别受到女性客群的喜爱。

　　店铺资讯

　　Manger猪排／とんかつ マンジェ

　　■地址：大阪府八尾市 阳光园2-3-22（八尾站 步行5分）

　　■营业时间：午间11：00～14：00（L.O）晚间17：00～20：30（L.O）周一、二公休

　　■座位数：13席（不可预约，需现场先登记候位）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　■OFFICIAL SITE

　　第三名 | Pon多本家

　　图片来源

　　905年创业至今的百年老店Pon多本家，是众多炸猪排爱好者必访的店家。炸猪排餐点只有一种选择，使用高级猪种的里肌肉部位，不似一般猪排店保留油脂，Pon多本家坚持将油脂去除，维持油炸温度平衡而不影响肉质，再以低温慢慢地油炸，使外观呈现漂亮的浅金色，吃起来香酥鲜嫩。

　　可别看它是炸猪排名店，其实初始是以「适合搭配米饭的西式料理」为经营概念，猪排之外的料理也非常值得品尝，同时它也获选米其林必比登推介美食！

　　店铺资讯

　　Pon多本家／ぽん多本家

　　■地址：东京都台东区 上野3-23-3（上野广小路站 步行1分）

　　■营业时间：午间11：00～13：45（L.O）晚间16：30～19：45（L.O）周日提早至16:00营业，周一公休

　　■座位数：33席（4位以上可预约）

　　■结帐方式：现金、刷卡

　　第二名 | 丸五猪排

　　图片来源

　　今年一样获选米其林必比登推介美食的丸五，也是大家耳熟能详的老字号炸猪排店，即使已开业45年，仍保持明亮舒适的用餐空间，每天开店就能见到排队人龙。招牌推荐的特选炸里肌猪排，使用山形县产平牧三元猪，同时以低温油炸，让厚切猪肉保有柔嫩口感，入口后能感受油脂香散开，越咀嚼越能品味到其特有鲜甜味，让人忍不住配着白饭一口接一口，嘴里满是幸福的滋味！

　　店铺资讯

　　丸五猪排／丸五

　　■地址：东京都千代田区 外神田1-8-14（秋叶原站 步行4分）

　　■营业时间：午间11：30～14：00（L.O）晚间17：00～20：00（L.O），周一、每月第1.2.3之周二公休

　　■座位数：34席（不可预约）

　　■结帐方式：只收现金

　　第一名 | 豚太猪排

　　图片来源

　　荣登本次榜首的豚太，其历史悠久可不输丸五，料理功力更是不在话下。不特别主打名产地猪种，豚太在调理上同样采低温油炸技术，完全封存住肉质的鲜嫩柔软，入口咬下时肉汁在嘴中化开，鲜美滋味让人一口接一口，绝对能明白为什么受到如此盛赞！豚太还有一个很棒的地方，就是桌面摆放多种调味料任你使用，除了沾盐之外，店家也推荐沾酱、胡椒、芝麻等吃法，搭配不同部位享受最合适的调味，另外炸海鲜类也非常值得一试喔！

　　店铺资讯

　　豚太猪排／とん太

　　■地址：东京都豊岛区 高田3-17-8（高田马场站 步行6分）

　　■营业时间：18：00～21：00（L.O）周二到五仅晚间时段营业，周一、四、日及国定假日公休

　　■座位数：18席（不可预约）

　　■结帐方式：只收现金

　　日本职人精神 炸猪排征服世界味蕾

　　前十名的炸猪排店简直是精华中的精华，每间店都实力雄厚又深具特色，且大多数集中东京、大阪等都会区，排入行程也相当便利！只是眼尖的大家可能也注意到，这些名店多半规模不大，座位数也偏少，若想享受到炸猪排的美味，记得规划提早到场或预约，且多数店家仅收现金，出发前可得先确认荷包，才不会当场手忙脚乱！

　　P.S.看完后一定有不少人在心中呐喊，怎么没有看到「成蔵猪排」？！因为是以7月初的时间点来排名，刚搬迁的成蔵猪排便不巧榜上无名，但搬家后的成蔵依然人气爆棚，一起期待明年的榜单吧！