试足香港TOP 8芝士蛋糕 话你知边间最有芝士味?最入口即溶?曲奇底最厚?

2019 10/15 11:49
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芝士蛋糕是女生又爱又恨的美食。明明知道又芝士、又牛油、又砂糖 ⋯⋯卡路里爆灯;但一想起满嘴浓 重的奶香,甜腻中带点芝士独有的咸鲜,又有sour cream的微酸,味道复杂得很。望上去很厚实,但一 入口就化为一缕柔和奶香,

燕麦葡萄曲奇

  芝士蛋糕是女生又爱又恨的美食。明明知道又芝士、又牛油、又砂糖 ⋯⋯卡路里爆灯;但一想起满嘴浓 重的奶香,甜腻中带点芝士独有的咸鲜,又有sour cream的微酸,味道复杂得很。望上去很厚实,但一 入口就化为一缕柔和奶香,最有趣是每个品牌,都有自家配方,随着芝士产地及用量,做出来的蛋糕,也风味迥异。今次选来8大名牌,仔细品评奶香、质地,找出城中好「 芝 」味。

试足香港TOP 8芝士蛋糕 话你知边间最有芝士味?最入口即溶?曲奇底最厚?

  Top 8 啖啖邪恶 芝士蛋糕

  第8位

  款式最多

  The Cheesecake Factory

  1978年在美国比华利山开业,提供200款菜式,当中单是芝士饼已有近30多种口味。除了传统原味、生果味,还会与各大品牌crossover,比如Snickers芝士饼、Oreo芝士饼、Godiva芝士饼等等。

  原创芝士蛋糕 $72/ 件 (约重202g,约 $35.6/100g)

  外卖蛋糕也另外附上忌廉

  约重202g

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  饼底太腍。

  至尊咖啡忌廉朱古力芝士蛋糕$79

  味道较甜,咖啡与芝士味配合不错,建谢配杯Earl Grey,中和一下。

  地址:尖沙咀广东道25号海港城港威商场地下 G102号舖

  电话:2791 6628

  营业时间:星期一至五11am-11pm、星期六、日10am-11pm

  备注:收信用卡

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  第7位

  丰富果香

  COVA

  Baked Cheese Cake with Fruit $90/件 (约重148g,约 $60.8/100g)

  约重148g。

  有柠檬香,甚清 新,却盖了芝士味

  Blueberry Cheese Cake $90

  蓝莓和芝士本身很夹,贯彻果香路线,不过价钱甚贵。

  地址:尖沙咀广东道3-27号海港城港威商场地下 G315号舖

  电话:2907 3882

  营业时间:星期一至日11:30am-10:30pm

  备注:收信用卡

  第6位

  四平八稳

  Island Gourmet

  港岛香格里拉的饼房,由总厨Alain Guillet主理,出 品 以法式糕点为主, 比如Eclairs、Opera、马卡龙等等,款式和味道都偏向传统。其下午茶亦甚有名,很多名 媛太太都爱在此tea一tea。

  Baked Cheese Cake $45 /件 (约重97g,约 $46.4/100g)

  约重97g。

  颜色较黄,甜度柔和。

  Opera $45

  小巧精致,朱古力味很香浓,却不会过甜过腻,吃得满足。

  地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦2楼 OT215K 号舖

  电话:2873 2356

  营业时间:星期日至四10am-9pm、星期五、六10am-10pm

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  第5位

  浮云轻软

  Lady M

  纽约名牌饼店,登陆香港短短3年,已有6间分 店。除了招牌的四、五款千层蛋糕外,其法式芝士蛋糕 Gateau Nuage,Nuage 解作云,曾于2006年被《 New York Times》评为「最佳芝士蛋糕」,标榜用上美国忌 廉芝士做饼馅。

  法式芝士蛋糕$68 /件( 约重164g,约 $41.5/100g)

  约重164g。

  质地似忌廉,轻轻软软。

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  皇家奶茶慕斯蛋糕$62

  茶味香,慕斯细滑,甜度刚好,清新讨好。

  地址:尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦2楼 OT215K 号舖

  电话:2873 2356

  营业时间:星期日至四10am-9pm、星期五、六10am-10pm

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  第4位

  入口即溶

  Patisserie Tony Wong

  曾任职帝苑酒店行政糕饼总厨的Tony,入行逾40年,功力无可置疑。2009年自立门户开设自家蛋糕品牌Patisserie Tony Wong,他创作的蛋糕素来以造型高雅见称,这款 American Cheese Cake,蛋糕面铺上波浪形酸忌廉,缀以红 浆果及少许金箔,简单却优雅。

  American Cheese Cake $50/件 (约重89g,约 $56.2/100g)

  约重89g。

  入口即化,很轻很软。

  芒果拿破仑$50

  Tony的拿手之作,一咬饼碎散落一地,足见松脆,芒果够甜,吉士带云尼拿香。

  地址:九龙城福佬村道65号地舖

  电话:2382 6639

  营业时间:星期一至日11:30 am-8:30pm

  备注:收信用卡

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  第3位

  层次细致

  帝苑饼店

  尖东帝苑的甜点、蛋糕,一向出色,尤其是蝴蝶 酥、 拿破仑等,有口皆碑。今次试食的 American Cheese Cake,亦是每日必会供应的蛋糕款式。

  American Cheese Cake $50/件 ( 约重117g,约 $42.7/100g)

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  约重117g。

  食落质地似 cream cheese。

  Cream Horn$42

  小巧可爱,忌廉香滑,脆筒酥香,配搭简单但好味。

  朱古力蝴蝶酥$138

  香脆松化,一咬除了吃到牛油香,还有超香浓朱古力味,甜中有回甘,用来配咖啡,一流。

  地址:尖沙咀么地道69号帝苑酒店大堂

  电话:2733 2045

  营业时间:11am-9pm

  备注:收信用卡

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  第2位

  巨无霸级

  Main St. Deli

  2001年开业,主打正宗纽约风味,由汉堡包到甜品都是美式size,大大件。第一眼望见其纽约芝士蛋糕,感觉很震撼:体积是人家的四、五倍有多!除传统口味外,最近餐厅同芝加哥爆谷名店 Garrett Popcorn 合作,在巨型芝士蛋糕上洒 上焦糖及芝士双色爆谷及拖肥酱,想增肥的,记得不要错过。

  纽约芝士蛋糕$128/件(约重605g,约$21.2/100g)

  约重605g。

  望落实净,但入口又几香滑。

试足香港TOP 8芝士蛋糕 话你知边间最有芝士味?最入口即溶?曲奇底最厚?

  Chocolate Cake $128

  朱古力味十级浓,却又不会太甜,同样都是巨无霸size,三五知己开心share,很不错。

  地址:尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店低层大堂

  电话:2132 7898

  营业时间:星期一至日10:30am-9:30pm

  第1位

  厚重浓郁

  文华饼店

  文华饼房的招牌蛋糕,红足几十年,据讲曾多次反复改良,仍然觉得1963 年的原配方味道最好,所以干脆以1963命名,以示向经典的致敬。饼房总厨 Yves Matthey 于2017 年曾获世界美食峰会卓越奖「年度糕点大师」,而网上亦 有不少标明「 文华芝士蛋糕 」的食谱,可见受欢迎的程度。店中有原个蛋糕出售 ($368/ 磅 ),亦有长条状的切饼,才10cm 长,已索价 $48,不便宜。

  1 9 6 3 文 华 芝 士 饼 $ 4 8 / 件( 约 重 9 8 g , 约 $ 5 0 / 1 0 0 g )

  重98g。

  没有曲奇饼底,吃上来口感更细腻香滑。

  草莓罗勒甜点 $48

  小小一件,已近十层:蛋糕、士多啤梨酱、士多啤梨啫喱、忌廉……甜酸平衡, 加上罗勒芳香,好清新。

  地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店阁楼

  电话:2825 4008

  营业时间:星期一至六8am-8pm;星期日8am-7pm

  备注:收信用卡

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