正莲方糖水——稳健性投资首选

  • 2019-10-14 15:26
  • 来源:正莲方糖水

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  餐饮、“饮”占据了餐饮界的半壁江山,以往一直没有凸显出它的存在感,而在2017年的时候,“饮”迎来前所未有的大爆发。根据美团联合“餐饮老板内参”发布的《中国餐饮报告》的数据显示:2017年,饮品、甜品店铺达到43.7万家,超过火锅位居第三,从C位出道走上台前。

  如今的甜品界三分天下,奶茶龙头是喜茶,台式甜品的代表是鲜芋仙,港式甜品较出名的是满记甜品。网红奶茶店和各种小众奶茶店数不胜数,但是糖水品牌却是寥寥可数。除了台式、港式,我们还忽略掉了一个深扎本地的资深传统糖水——广式糖水。在广州街头,有不少的百年糖水老店,他们也尝试着改头换面进入大众视线,但是由于地域性受限,很难走出家门。

正莲方糖水——稳健性投资首选

  而五条人糖水铺作为新式糖水的代表,是怎样在短短两年时间里,开店百余家,爆火全国的呢?

  五条人创始人张永强对于糖水心存执念的原因很简单,因为自己喜欢喝。广式糖水作为被市场忽视的一个领域,有些其他甜品都不能比拟的优势。在广州和香港生活的人,随时都可以来一碗糖水,夏天解暑,冬天驱寒,价格不过三五块,好喝不贵,喝完浑身舒爽,还能下火去燥。但是走出广州和香港,就再也找不到这样的糖水。价格亲民,小众是五条人成功的重要因素之一,此外,装修新颖,产品经过改进,符合大众口味,拥有完整的供应链和中央工厂也是五条人迅速成功的关键因素。

  但是,除了满记、鲜芋仙、五条人这些已经出名的糖水品牌,能排上号的真的寥寥无几。中国有个特产是山寨,很多糖水铺也复制借鉴了这些糖水品牌,但是都没有成功。原因不过两点:一是糖水在甜品行业里目前毕竟小众,再加上品牌化的今天,前有龙头大哥抢占市场,剩下的市场份额自然就少,没什么渠道可分。除非复制者大量铺渠道,占铺位,但复制者们之所以复制,就是缺乏原创的资本,所以也不能大量占铺位。二是因为运营成本低,市场上的糖水铺产品线都很多,但是五条人这些已有完善供应链,模仿者没有供应链又想照抄100多种品类的产品线,那必死无疑。

正莲方糖水——稳健性投资首选

  2018年全国甜品行业产业规模已近两千亿元,在未来,甜品行业的发展趋势我们可预见以下四点:

  门店规模小型化。未来的趋势是以小甜品店为主,经营面积在50平米左右,通过品牌经营照样可以做得风生水起。

  产品精致化。不断研发和推出新产品,优化旧产品,在淘汰中优化产品的结构是甜品业的大趋势。

  价格亲民化。随着市场信息透明化的发展,以及行业竞争压力的增大,加之消费主力是年轻群体,因而价格会趋于亲民。

  服务自助化。如今,服务自主化受到消费者青睐,一些品牌连锁店已实施终端店面自助点餐或叫号自行聚餐等自助服务,给消费者带来了极大的方便。因此,很多品牌在未来将全部由消费者自助点餐、买单、支付,这不仅有效的减少人工成本,缩短品尝等待时间,也给甜品店节省大量的时间,可以把精力放在产品开发,做出更多更好的产品。

  然而纵观全局,现在市面上符合上述要求的新式糖水铺少之又少,很多糖水铺虽然有多达100余种的品类,但供应链不完善,再加上产品线单一,要是纯粹的广式糖水,要么是纯粹的港式糖水,缺乏新意。笔者考察了市面上新流行的糖水品牌,发现贩卖中式糖水的正莲方糖水铺刚好符合了如今品类多样化,产品精简化的趋势,将两种完美结合在了一起。

正莲方糖水——稳健性投资首选

  正莲方糖水铺的产品,由糖水匠人与专业研发团队共同进行打造,专业的产品研发人员提供专业的搭配建议。除了创新,正莲方还具有更多原创味道,超多品类将糖水和饮品全覆盖。正莲方糖水铺的主打产品——糖水品类齐全,是纯粹的中式糖水,有广式糖水、港式糖水、台式糖水、川渝糖水和江南糖水,可以说中国的糖水都被正莲方这家小小的糖水铺涵盖了。再加上完备的供应链加持,部分产品中央厨房预制的新型方式,正莲方糖水铺可谓是行业中的一颗新起之秀。

正莲方糖水——稳健性投资首选

  对于稳健性投资者来说,小成本稳定收益的创业项目最适合。总的来说,像正莲方糖水铺这样专注店铺面积小、无须座位;服务员仅需要2-4个全职员工,员工数量少,有效节约了成本;库存面积和后厨面积小;选址一般在写字楼里的美食城、学校、商场等人流量大的区域,客流量大,而自助模式吸引年龄范围广;产品线精简,供应链完善;产品选择多,口味好的糖水铺正是广大稳健投资者的大好选择。正莲方糖水铺的特点完全符合未来的发展趋势,是稳健性投资者的首选!


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