泡菜锅热量最低!营养师曝“三妈臭臭锅热量排行”…这3款口味汤头爆肥

  小火锅是台湾的经典美食之一,但这样小小一锅热量可是非常惊人。

  “三妈臭臭锅”是台湾经典火锅店之一,特色大肠臭臭锅、海鲜豆腐锅和泡菜锅都是店内人气排行榜里的佼佼者,一年四季都会吃火锅的台湾人,就喜欢热汤波波滚,酸辣过瘾的感觉,但这样小小一锅,看似对身体没有太大伤害的美食,其实暗藏非常惊人的“钠”和“卡路里”,尤其汤头和酱料的热量经常在不知不觉中进入体内,是造成身材变形的罪魁祸首之一。

大肠臭臭锅的汤头因为加入教多的沙茶,光汤底就有301大卡,非常惊人

  营养师高敏敏指出,汤底为了鲜香,都会使用大骨、鸡骨、鱼头来熬煮,而这些骨头、内脏正好是普林含量最高的地方,因此汤底的普林含量自然也高,容易造成身体负担。此外,火锅料当中的菇类、海鲜、豆腐等食材也都含有普林,一餐吃下来就很有可能造成水肿、急性痛风,对于高血压的人也会加重症状。

  汤底的普林含量高,容易造成身体负担,如水肿、急性痛风,对于高血压的人也会加重症状

  高敏敏举三妈小火锅为例,大肠臭臭锅热量760/Kcal(食材459+汤头301)、泡菜锅520/Kcal(食材442+汤头78)、海鲜豆腐锅532/Kcal(食材454+汤头78)、南瓜锅高达801/Kcal(食材614+汤头187)、麻辣鸭血锅694/Kcal(食材439+汤头255)、沙茶酱一匙108/Kcal、豆瓣酱一匙21.3/Kcal,其中大肠臭臭锅的汤头因为加入较多的沙茶,光汤底就有301大卡,非常惊人,若是再搭配酱料一起吃,对慢性病患者来说,具有极大的威胁。

  高敏敏进一步表示,火锅料中常见的丸类加工肉制品热量和钠含量都特别高,制造过程中又加盐及油脂调味,如贡丸一颗就有将近200毫克的钠和48/Kcal,钠摄取相当于每日所需的1/12量,非常惊人。除丸类,高热量的火锅料还有炸豆皮(20g、95/Kcal)、百页豆腐(40g、91/Kcal)、鱼包蛋(68/Kcal)、米血糕(35g、65/Kcal)等。

  小火锅中火锅料可以说是非常重要的角色之一,但也在不知不觉中将大量卡路里吃进肚子

  高敏敏指出,火锅汤煮久虽有许多蔬菜的营养,但也隐藏2大危机,第一是高普林,第二就是钠含量特高,加上火锅料及沾酱部分,吃完一锅就严重超过当局建议摄取的钠含量。她建议,若是真的很喜欢喝汤,汤底可以挑选清淡的,如昆布锅、蔬菜锅等,并将火锅料都换成青菜,因为很多青菜富含矿物质钾,可以帮助容易水肿的女性排钠留钾消除水肿,但她也提醒,肾脏疾病的患者对于含钾量高的汤头也要尽量避免。


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