金龙鱼的食用油革命,关于“零反”,你必须知道的事实

2020 07/20 18:04
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01、 一场疫情改变了我们什么? 也许是对健康的关注,达到了前所未有的高度。 追求健康无害的膳食思维正在普及,也驱使市面上出现了一些主打零添加零糖零脂的产品,貌似食品包装加个零,就能给人一种更健康的感受。 可事实并非

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  01、

  "一场疫情改变了我们什么?"

  也许是对健康的关注,达到了前所未有的高度。

  追求健康无害的膳食思维正在普及,也驱使市面上出现了一些主打"零添加""零糖""零脂"的产品,貌似食品包装加个"零",就能给人一种更健康的感受。

  可事实并非如此。

  除了不含非法添加剂本就是厂家的责任义务,国家本就规定可添加和出现的产品成分,也被重点标明零添加,反而会误导消费者,对产品成分产生误解。

  甚至市面上还存在一味宣称零添加,零含量来浑水摸鱼,具体信息却一概不明的情况。

  "零"在诸多场景下,成为了捆绑健康的噱头和智商税。

  到底什么样的"零"才真正有益于健康?

  作为粮油行业知名品牌的金龙鱼,近期也推出标志零反式脂肪的玉米油,葵花籽油。

  同样是做减法,同样标注了"零",宣称"不含反式脂肪酸"的金龙鱼零反式脂肪产品,相对于其他打着"零"字招牌的产品,是随波逐流,还是确实能让消费者受益?

  02、

  大量研究证实,中国人对反式脂肪酸的摄入,50%来自于食用油。

  食品相关部门在 2011 年底发布的《食品安全国家标准 预包 装食品营养标签通则》(GB 28050- 2011)中便规定:

  "食用品的生产用料中,如取用了氢化或部分氢化油脂时,在其产品标签上的营养成分表中应当表明其反式脂肪酸的含量",明确对反式脂肪酸的使用量进行了限制和监督。"

  可即便我国对反式脂肪酸的相关研究逐渐变多,对食品中反式脂肪酸含量的监管也愈加关注,但相对于发达国家的重视程度仍略显不足。

  国民关于反式脂肪酸的认知程度上远远落后于其他国家。

  相关专家曾对目前市场上在售的大量食用产品抽样 调查结果显示,87% 的被检测样品含有反式脂肪酸,其中奶油制品的反式脂肪酸含量大于 8%,饼干面包类食品中反式脂肪酸含量竟高 达 30%......

  更甚者在于食品标签的公示往往与实际不符,这表明我国食品监管部门和消费者应更为关注,并加强食品健康意识。

  面对较为严峻的,反式脂肪酸对健康造成的威胁,世卫组织代表也曾呼吁:

  "我们为什么要让孩子们摄取这种不安全的食物成分?"

  如今,金龙鱼成功实现食用油零反式脂肪酸,且在加工过程中保留了原料8成的营养元素:植物甾醇及维生素 E。

  阳光零反式脂肪葵花籽油,采用绿色精准工艺,原料100%源自欧洲进口,不饱和脂肪酸平均含量达 87%,富含具有抗氧化作用的维生素 E;

  金滴零反玉米油,植物甾醇达到了8080ppm(毫克/千克),采用非转基因玉米压榨,富含维生素 E,是金龙鱼玉米油系列高端代表产品。

  金龙鱼还斥2亿巨资,启动26座工厂,全面建成绿色产业链,从原料采购,生产加工工艺,产品检验能力等复杂产业链流程构筑中建立全面的"零反体系"。

  所谓绿色精准工艺,有四大亮点:

  1、精选原料,限定原料标准,原油中仅20%达到筛选标准

  2、精准识别,精准分析葵油、玉米油特性,为其量身定制的加工工艺,降低有害物成分

  3、精细制油,保证产品品质,维生素E及植物甾醇双保留,在生产过程中保留率达80%以上

  4、精炼适度,工艺的全程严格管控,节能减排效果显著,实现了粮油加工业"十三五"规划中的绿色发展目标。

  "零反"团队成员将这一切总结为:

  "在探明加工过程营养成分和危害物迁移变化规律基础上,以较大程度保留营养成分、去除和避免危害物形成为目标的更精细、更准确的加工方式。"

  不仅如此,绿色精准工艺还直接使得食用油加工过程中的蒸汽消耗降低69%,废水排放减少78%,碳排放量减少30%等多项指标都取得了优秀的成果,实现了粮油加工业"十三五"规划中的绿色发展目标。

  正如金龙鱼团队的幕后专家提到的:

  "绿色精准工艺是一个软课题,

  这又是一个硬课题,金龙鱼为此不断进行工艺设备的改进,历尽千辛,才落地实现了一个很好的项目"。

  03、

  在全民提倡高营养,少负担的现今,金龙鱼的绿色精准工艺以及零反食用油不但满足了全民提升家庭饮食营养水平的心愿,也向消费者证实了,零字招牌的背后也可以意义深远。

  除了产品品质,金龙鱼零反食用油还获得世界食品品质评鉴大会的认可。

  这些殊荣,背后是一家粮油企业渴望凭借技术迭代,将常见的食用油,推向更健康高度的决心。

  正如金龙鱼母公司益海嘉里食品营销有限公司的董事长兼总经理陈波曾说过:

  关注国民健康发展,将产品做到极致,追求更高更好,方能守护百姓餐桌。

  "一次疫情足以警醒整个食品制造业,对待人民,不要搞什么噱头,而是要用真材实料,解决消费者想要吃的更安心健康的痛点。"

  以金龙鱼主导的绿色精准工艺,包括一系列零反式脂肪食用油产品,便是对这句话的高度体现。

  作为具有里程碑意义的工艺和粮油产品,也将在金龙鱼幕后团队的不断钻研下,进而推动整个中国粮油行业朝着健康升级进行更大的跨越。


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