2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

  2022年11月咖门万有饮力大会在长沙落下帷幕。咖门2022万有饮力年度大会是由咖门主办的饮品行业大会,也是目前咖啡茶饮行业垂直且专业的展会,很多品牌创始人与决策人都亲自到达长沙现场参与这场行业聚会。今年咖门现场探讨了创新拐点、品类进化、中国咖啡、万店时代4个核心议题,其中有许多关键数据与关键分享,为大家整理本次大会亮点内容。

  01.星巴克连续两年分享数字化经验

  这次是星巴克中国连续在咖门大会第二次分享数字化创新经验,数字创新副总裁张凌云今年的分享里有三个值得关注的要点。

  第一,星巴克中国合作的线上数字渠道已经达到了11个整体数字化业务占比增至44%,与上次咖门上分享数字业务占比23%相比接近翻倍。

2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

  星巴克中国 数字创新副总裁张凌云演讲《一路向前,未来可期》

  第二,在大部分咖啡茶饮品牌还在用小程序的阶段,星巴克APP已经更新到了9.0版。该版本星巴克仍然在强调将自己的优势业务向在线上延伸。

  之前版本强调的是咖啡与服务体验的延伸,而9.0的升级重点在星巴克“第三生活空间”这一看家本领上,张凌云称之为“有温度的第四空间”。

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  星巴克APP 9.0,这次将空间体验优势延伸至线上的“第四空间”

  第三, 星巴克首次向外分享品牌私域玩法,运营的线上微信社群——“星巴克熟客群”

  张凌云在大会上分享了两个星巴克社群运营的小故事,第一个是通过播报核酸点排队情况来服务周边客户;另一个是通过社群运营小游戏打卡工具与顾客共建自豪感。

  星巴克中国数字创新副总裁张凌云在分享时表示,社群实际只有两种类型,一种是以折扣驱动,另外一种是以信任驱动,而星巴克社群的基调——“建立信任而非单纯交易驱动”。永远靠产品和体验赢得顾客,不能把目光放在折扣上”。

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  02.咖门大会透露关键数据

  咖门大会上,今年一共有将近20场演讲与对谈,我们摘取了演讲中的一些关于咖啡的关键数据。

  而咖啡2022年的门店增速达到了19.4%,是去年增速5.3%的4倍,是过去10年增长最快的一年,整个咖啡赛道已经进入高速增长通道

  广东省是咖啡馆店数最高,同时也是咖啡消费金额最高的省份,成都店铺超过4000家,成为北上广深后的咖啡第五城。

  上海店铺总量超过8000家,广州咖啡馆去年增长超过1000家

  咖啡赛道成为最近两年融资热门领域,有数十家咖啡品牌获得在2021至2022年内获得投融资。大量茶饮品牌也开始布局咖啡赛道。布局方式也非常多样,如像COCO一样在主打奶茶同时店内销售咖啡;或是像书亦烧仙草那样投资新进咖啡品牌DOC;还有茶饮品牌选择自创咖啡品牌,如茶颜悦色做的鸳央咖啡、七分甜做的清醒咖啡

2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

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2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

  咖啡赛道为最近两年融资热门 《咖门:2022中国咖啡市场洞察报告》

2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

  一些增长的关键数据 《咖门:2022中国咖啡市场洞察报告》

  03.行业专家看法:

2022咖门万有饮力大会:星巴克分享数字化经验,述信如何看待咖啡DTC浪潮

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  述信科技CEO彭圣才,咖啡创新论坛《这届消费者,喜欢什么样的咖啡》

  资深饮品行业数字化专家,述信科技CEO彭圣才登台参与了这次大会咖啡主题论坛《这届消费者,喜欢什么样的咖啡》,在论坛上,生菜讲述了他对中国未来咖啡浪潮的几个观点。

  1.中国咖啡的特色,是数字化能力非常强,很多中国咖啡品牌甚至可以说是数字原生品牌。每个品牌都有其自己的优势基因:如产品基因,或是品牌基因,还有数字基因。但是从消费者角度来看,一招鲜吃遍天的时代已经过去了。咖啡品牌可以从单一优势出发,但最终品牌的综合竞争力还是产品、品牌、数字化能力综合的体现。

  2.咖啡和茶饮行业有很大的区别,茶饮行业是比较分散百花齐放的,但是咖啡行业所有的创新却能够聚焦成一个合力,能够指向并且推动整个消费者对咖啡的接受度。在全行业的创新与推动中,中国创造了一种属于中国自己的新咖啡品类,既不是意式也不是美式。中式咖啡教育了中国的消费者,然后得到了中国广大的消费者的认同。

  3.除了竞争激烈的北上广深蓉,中国至少还有20个城市值得咖啡市场进一步开发。避开竞争最激烈的地方,去更有潜力的城市发展如长沙、合肥,这些市场的空间是非常广阔而巨大的。

  04.写在最后

  2022年是最近十年咖啡市场增长最快的一年,整个饮品行业也正在从奶茶浪潮走向新的咖啡浪潮。曾经以为不可能的咖啡人均杯数正逐渐被实现。

  本次大会齐聚了超过1000名以上的饮品行业贵宾,相信所有人都已经感受到了咖啡市场的浪潮汹涌澎湃,也期待整个行业能够诞生出能够代表中国,有本土行业特色的咖啡品牌。


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