2021美国阿拉斯加海产创意美食交流甄选会在京成功举办

2021 06/10 18:31
继喜茶和奈雪后,星期零再与桂满陇联名推杭帮菜植物肉餐品
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  (2021年6月9日,中国北京)由美国阿拉斯加海产市场协会主办的“2021美国阿拉斯加海产创意美食交流甄选会”在北京成功举办,活动以厨艺交流与竞赛的形式进行,汇聚了全国30家高级餐厅的厨师团队共同参与。本届大赛以美国阿拉斯加海鲜为媒介,完成了一场中西文化的交融与碰撞。选手们在互相交流厨艺的同时,也进一步了解到美国阿拉斯加海产品的高品质与丰富性。

2021美国阿拉斯加海产创意美食交流甄选会在京成功举办

  比赛现场,行云流水的切割刀法、炉火纯青的烹饪技巧、新鲜优质的各式海鲜、琳琅满目的中西菜肴、构思巧妙的摆盘造型……一场场激烈的厨艺比拼让人目不暇接。其中,作为本次比赛最重要的中心食材——美国阿拉斯加海产备受瞩目。要知道,一道菜品的成败关键在于食材的品质,而海鲜的品质看重的是它的原产地。作为世界少有的纯净海域之一,美国阿拉斯加拥有独特的自然地貌,绵延34,000英里的海岸线赋予了其丰富的海洋资源,孕育出数量可观、品类繁多的海鲜产品。

2021美国阿拉斯加海产创意美食交流甄选会在京成功举办

  美国阿拉斯加海鲜的健康与绿色也离不开政府的立法保护及可持续发展的管理原则,在确保海产的品质和数量,也避免当地环境遭到破坏。所有捕捞上岸的海鲜均采用先进的冷冻技术在极短时间内冷冻加工,最大程度上锁住新鲜与口感。此外,美国阿拉斯加海鲜脂肪较低,富含多种微量元素,如OMEGA-3脂肪酸、DHA&EPA等,是人体所需蛋白质的优质来源,因其高品质、多营养,肉鲜美而闻名于世。

  本次比赛以小组赛的形式举行(每组2人),参赛选手在2个小时内,现场制作两款以美国阿拉斯加红鱼、黄金鲽及狭鳕为主的菜品,由多名餐饮业界的专业人士组成的评委团分别从口味、摆盘、创意这三个角度作为评判标准,对最终的菜品进行现场裁决及打分。经过整整一天的紧张又激烈的比拼后,最终荣获第一的是朗豪酒店总厨朗豪,并列第二的是中国石化大厦厨师长殷耀泽与希米亲子餐厅厨师长晁永刚,三等奖获得者分别为花厨餐厅厨师长王涛、金百万餐厅厨师长赵梦宇、JW万豪酒店厨师长郝大江。(等最终名单出来后替换)

2021美国阿拉斯加海产创意美食交流甄选会在京成功举办

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  此次赛事不仅为国内厨师们搭建了一个以菜会友、展现自我的舞台,更大大提高了美国阿拉斯加海产在中国烹饪行业的知名度,也引起了媒体的广泛关注。秉承着“天然、纯净、美味”的理念,通过一次又一次的耕耘与创新,越来越多的消费者认识并食用美国阿拉斯加海产,今后也会继续努力将这份匠心之味传递得更深更广。

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