后疫情时代，钟彩民《餐饮方法论》为新餐饮指明新思路

　　后疫情时代，餐饮行业逐步回归正轨。然行业竞争加剧，市场利润微下，品牌连锁加速，个性化餐厅崛起，线上线下高度融合，面对新餐饮新理念，该怎么做餐饮？钟彩民的《餐饮方法论》深度破解新餐饮的核心密码，为餐饮开店指明了新餐饮盈利的道法术。

　　 金师起点.新餐饮书精品系

　　这本书是钟彩民老师历经多年了餐饮行业心历总结。这本书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题，都有针对性的剖析讲解，从餐厅项目选择，到餐厅选址、装修、菜单菜品，再到餐厅营销、服务、管理、成本控制、连锁、模式创新等，都进行了详细的阐述。

　　钟彩民作为天使投资人，投资重点主要关注国内外连锁企业项目投资和品牌推广。钟彩民是国内餐饮业知名连锁经营实战型专家，天使投资人上海交通大学中国餐饮研究所所长。作为兼有商业经验和理论背景的实战型专家，其长期授课于清华大学、北京大学、上海交通大学等国内多所一流院校的商学院EMBA 、MBA项目进行授课。其在美国投资项目主要有：Atlantic Sunrise USA Inc.（媒体平台）、Global Foods USA Inc.（食品供应链）、Food Union (HongKong)CO.，Limited（移动智能餐车）等；国内投资项目主要有：华菜士汉堡连锁、313羊庄火锅连锁、丰源轩广式早茶连锁、清和传家等餐饮连锁企业，以及悍狼智能眼镜、酷窝众创空间、鲨蚁供应链金融平台等早期高科技项目。

　　“开一家餐厅容易，但要经营好一家餐厅并且要长盛不衰，就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理方面的知识，《餐饮方法论》这本书，为很多餐饮开店不赚钱、门店经营不好的从业者指明了方向，值得一读。特别是在移动互联网高度运用与发展的今天，传统餐饮人将面临各种新的餐饮课题。本书也涉及到了新餐饮发展的各种思路。”作为餐饮业的权威人士钟彩民对编者说到。

　　传统餐饮行业的老板发现，即便是一年到头生意还不错的餐厅，到月底、年底一算账才发现，根本不赚钱啊，要么是给员工打工了，要么是给房东打工了，困扰餐饮行业许久的三高现象，并没有就此消失，房租成本、人工成本和原材料成本上升等趋势并没有改变，以后这餐饮行业，还让人怎么干啊？然更加细致的市场研究表明，餐饮业从业态到品类都在做理性的结构性调整，高档餐饮继续下滑，但下滑态势有所放缓，大众餐饮、小而美餐饮项目增长迅猛，互联网餐饮、创新餐饮项目不断涌现。我们正处在一个新旧时代转换的节点上，一方面不适应新时代的传统模式将不断遭到淘汰；另一方面新时代下新的模式、新的机会不断被发现、被挖掘，呈现出一派生机勃勃的景象。那么，对于餐饮创业者来说，在互联网时代背景下，从哪些方面能够发现餐饮创业的好机会呢？

　　“这是餐饮界不可多得图书，也是钟彩民老师多年的心血。从选址到装修，从营销到服务，全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表，从理论到方法，透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历，访谈上百家餐饮企业创始人和高管，系统地总结经验教训，直击餐饮企业管理者痛点，提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。”金师起点出版发行部王经理跟编者介绍到。