后疫情时代,钟彩民《餐饮方法论》为新餐饮指明新思路

2021 03/11 18:36
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后疫情时代,餐饮行业逐步回归正轨。然行业竞争加剧,市场利润微下,品牌连锁加速,个性化餐厅崛起,线上线下高度融合,面对新餐饮新理念,该怎么做餐饮?钟彩民的《餐饮方法论》深度破解新餐饮的核心密码,为餐饮开店

  后疫情时代,餐饮行业逐步回归正轨。然行业竞争加剧,市场利润微下,品牌连锁加速,个性化餐厅崛起,线上线下高度融合,面对新餐饮新理念,该怎么做餐饮?钟彩民的《餐饮方法论》深度破解新餐饮的核心密码,为餐饮开店指明了新餐饮盈利的道法术。

后疫情时代,钟彩民《餐饮方法论》为新餐饮指明新思路

   金师起点.新餐饮书精品系

  这本书是钟彩民老师历经多年了餐饮行业心历总结。这本书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题,都有针对性的剖析讲解,从餐厅项目选择,到餐厅选址、装修、菜单菜品,再到餐厅营销、服务、管理、成本控制、连锁、模式创新等,都进行了详细的阐述。

  钟彩民作为天使投资人,投资重点主要关注国内外连锁企业项目投资和品牌推广。钟彩民是国内餐饮业知名连锁经营实战型专家,天使投资人上海交通大学中国餐饮研究所所长。作为兼有商业经验和理论背景的实战型专家,其长期授课于清华大学、北京大学、上海交通大学等国内多所一流院校的商学院EMBA 、MBA项目进行授课。其在美国投资项目主要有:Atlantic Sunrise USA Inc.(媒体平台)、Global Foods USA Inc.(食品供应链)、Food Union (HongKong)CO.,Limited(移动智能餐车)等;国内投资项目主要有:华菜士汉堡连锁、313羊庄火锅连锁、丰源轩广式早茶连锁、清和传家等餐饮连锁企业,以及悍狼智能眼镜、酷窝众创空间、鲨蚁供应链金融平台等早期高科技项目。

后疫情时代,钟彩民《餐饮方法论》为新餐饮指明新思路

  “开一家餐厅容易,但要经营好一家餐厅并且要长盛不衰,就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理方面的知识,《餐饮方法论》这本书,为很多餐饮开店不赚钱、门店经营不好的从业者指明了方向,值得一读。特别是在移动互联网高度运用与发展的今天,传统餐饮人将面临各种新的餐饮课题。本书也涉及到了新餐饮发展的各种思路。”作为餐饮业的权威人士钟彩民对编者说到。

  传统餐饮行业的老板发现,即便是一年到头生意还不错的餐厅,到月底、年底一算账才发现,根本不赚钱啊,要么是给员工打工了,要么是给房东打工了,困扰餐饮行业许久的三高现象,并没有就此消失,房租成本、人工成本和原材料成本上升等趋势并没有改变,以后这餐饮行业,还让人怎么干啊?然更加细致的市场研究表明,餐饮业从业态到品类都在做理性的结构性调整,高档餐饮继续下滑,但下滑态势有所放缓,大众餐饮、小而美餐饮项目增长迅猛,互联网餐饮、创新餐饮项目不断涌现。我们正处在一个新旧时代转换的节点上,一方面不适应新时代的传统模式将不断遭到淘汰;另一方面新时代下新的模式、新的机会不断被发现、被挖掘,呈现出一派生机勃勃的景象。那么,对于餐饮创业者来说,在互联网时代背景下,从哪些方面能够发现餐饮创业的好机会呢?

  “这是餐饮界不可多得图书,也是钟彩民老师多年的心血。从选址到装修,从营销到服务,全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表,从理论到方法,透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历,访谈上百家餐饮企业创始人和高管,系统地总结经验教训,直击餐饮企业管理者痛点,提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。”金师起点出版发行部王经理跟编者介绍到。


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