新加坡3大肉骨茶进军台湾,黄亚细肉骨茶、发起人肉骨茶、松发肉骨茶超详尽评比,招牌餐点、特色一次告诉你!

2019 09/18 20:28
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  到新加坡旅游,相信每个人绝对不会错过必吃的肉骨茶。肉骨茶是新加坡人的国民美食,一开始肉骨茶是码头工人充饥的家常菜,早期运用骨头与药材、香料熬制成汤,工人们喝完后觉得身体健壮有力,慢慢的流传起来。「黄亚细」、「发起人」以及「松发」这三家肉骨茶专卖店被称为「新加坡3大肉骨茶」,虽说卖的都是道地肉骨茶,风味特色皆有不同,近日星国美食纷纷登陆台湾,这三家肉骨茶也通通到齐,想吃原汁原味的肉骨茶又更方便了,而这号称是「新加坡3大肉骨茶」究竟又有哪里不同呢?快一起来看看!

  肉骨茶是新加坡人的国民美食

  肉骨茶有「潮州式」与「福建式」,「福建式」肉骨茶加了黑酱油,汤底呈现黑色,并带有浓醇的中药香味;而「潮州式」肉骨茶也是以药材、肉骨来熬汤,但因为没有加黑酱油,因此汤头颜色较淡。而起源自新加坡的肉骨茶汤头都是淡色,加上会加入许多的胡椒粉来提味,香气十足,喝起来更是让人觉得过瘾!这里的肉骨茶汤也都是可以续加的,一定让你喝到满足。

  (左)「福建式」肉骨茶加了黑酱油,汤底呈现黑色,并带有浓醇的中药香味;(右)而「潮州式」肉骨茶也是以药材、肉骨来熬汤,但因为没有加黑酱油,因此汤头颜色较淡。

新加坡3大肉骨茶进军台湾,黄亚细肉骨茶、发起人肉骨茶、松发肉骨茶超详尽评比,招牌餐点、特色一次告诉你!

  松发肉骨茶

  「松发肉骨茶」创立于1969年,至今已有50年,连续三年获得新加坡米其林必比登推介餐厅,也成为游客到新加坡必吃餐厅。「松发肉骨茶」是新加坡家喻户晓的潮州式肉骨茶代表之一。「松发肉骨茶」的汤头是以白胡椒、猪骨、蒜头熬制而成,相当费时费工。汤头较清,喝起来简单爽口无中药味,加上白胡椒的浓郁香气,非常适合台湾人的口味。「松发肉骨茶」最具经典美食是招牌龙骨汤、潮州式卤味及特色配菜,更针对台湾客人推出了麻辣卤猪脚干面线。

  「松发肉骨茶」的汤头是以白胡椒、猪骨、蒜头熬制而成

  松发肉骨茶针对台湾客人推出了麻辣卤猪脚干面线。

  松发肉骨茶

  地址:台北市大安区忠孝东路三段300号B2(SOGO百货台北复兴馆)

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  发起人肉骨茶

  「发起人肉骨茶」创立于1978年,是许多知名艺人的爱店,像是周润发、周杰伦、萧敬腾等,都常到店里光顾。「发起人肉骨茶」以长度超过15公分以上的「长排骨」成为一大特色之一。

  「发起人肉骨茶」以长度超过15公分以上的「长排骨」成为一大特色之一。

  「发起人肉骨茶」使用潮州肉骨茶为基底,与「松发肉骨茶」相比,汤头较浓稠,同样也散发著胡椒浓郁滋味,很适合沾著油条吃,一口接着一口停不下来啊~还有那炖到软嫩的排骨,更是齿颊留香。

  很适合沾著油条一起吃

  到「发起人肉骨茶」别只点一碗「肉骨茶」,还很推荐加上一盘卤猪脚,酱油色泽偏深,吃起来滋味咸甜,入口即化的口感,搭配香浓的酱汁非常够味!此外新加坡店内超有人气的「独门砂锅料理」,台湾店也能吃得到!

  新加坡店内超有人气的「独门砂锅料理」,台湾店也能吃得到!

  发起人 肉骨茶ATT 4 Fun店

  地址:台北市信义区松寿路12号5F(ATT 4 Fun)

  黄亚细肉骨茶

  「黄亚细肉骨茶」同样也是源自传统的潮州肉骨茶,最大的特色就是他的「38黄金汤方」,而食材特别选用了台湾「究好猪」,每碗肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的猪肋排。「黄亚细肉骨茶」不以中药材来熬煮,每碗汤品的汤料配方都经过长达8小时的熬煮,汤头呈现漂亮的金黄色,喝起来香浓不腻但,也可以喝到胡椒的香气~

  黄亚细肉骨茶

  台北信义店

  地址:台北市信义区松高路12号3F

  台北南西店

  地址:中山区南京西路12号5F

  新竹巨城店

  地址:新竹市东区中央路229号4F


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